Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Øl- og cheddarostsaus i en skål, pyntet med frisk persille, ved siden av nachos.
Kremet ostesaus beriket med øl

Øl- og cheddarostsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
'Beer Cheese' er den ukronede kongen av amerikansk pubkultur og kosemat. Ølets bitre humletoner skjærer genialt gjennom ostens fedme, mens cheddarens modne smak dominerer. Ølvalget er viktig: en lys lager er mildere, mens en fyldig IPA eller mørkt øl gir en mer karakteristisk, markant saus.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern: Riv alltid osten fersk!
  • Visp: For en jevn konsistens.
  • Kasserolle: Til koking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv osten på den grove siden av rivjernet.

Tips: Ferskrevet ost har ikke stivelsesbelegg, så den smelter mye jevnere enn ferdigrevet fra butikken.
2 ✓

Lag jevning: smelt smøret, rør inn melet, og fres i 1-2 minutter til det skummer (ikke brun det).

Tips: Dette er 'roux', sausens tykningsmiddel.
3 ✓

Hell i ølet og deretter melken under konstant omrøring. Rør glatt og kok opp til det tykner.

Tips: Bruk visp og jobb raskt når du tilsetter væsken for å unngå klumper.
4 ✓

Skru varmen ned til minimum (eller trekk av platen). Tilsett krydder: hvitløkspulver, paprika, salt, pepper.

Tips: Røkt paprika gir det BBQ-preget som passer ypperlig til øl.
5 ✓

Rør inn den revne osten litt etter litt til den er helt smeltet og jevn. Ikke kok videre!

Tips: Hvis du koker osten, skiller fettet seg (emulsjonen bryter sammen), og resultatet blir oljete og klumpete.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen kornete?
Enten varmet du osten for mye (proteinene koagulerte), eller du brukte ferdigrevet ost som inneholder antiklumpemiddel. Kjøp alltid hel ost, og ta kjelen av varmen før du har den i!
Hvilket øl bør jeg bruke?
Et lyst øl av god kvalitet som ikke er for bittert (lager, pilsner) er det tryggeste valget å starte med.

Ingredienser

  • 200 g cheddarost (hel)
  • 1,5 dl øl (lyst eller mørkt)
  • 30 g smør
  • 2 ss hvetemel
  • 1 dl melk
  • 0.5 ts hvitløkspulver
  • 0.25 ts røkt paprikapulver
  • 0.5 ts salt
  • 0.25 ts pepper