Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Ovnsbakt blomkålbiff på brett med krydder
Saftig blomkålbiff bakt i ovn med rikelig krydderolje

Ovnsbakt blomkålbiff

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Navnet blomkålbiff (steak) henviser til måten grønnsaken kuttes på og tilberedningsmetoden. De tykke skivene karamelliseres ved steking på høy temperatur: sukkeret i blomkålen blir brunt, og skaper en dyp, nøtteaktig, 'kjøttfull' smak som er helt annerledes enn kokt blomkål.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kokkekniv
  • Skjærebrett
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skjær blomkålen loddrett i 2 cm tykke skiver, pass på at stilken holder dem sammen.

Tips: Legg bukettene som faller av ved siden av på brettet, de blir også gode stekt.
2 ✓

Bland oljen med krydderne. Pensle skivene rikelig på begge sider.

Tips: Oljen leder varmen inn mellom fibrene i grønnsaken og hjelper til med bruningen (Maillard-reaksjon).
3 ✓

Legg på et stekebrett med bakepapir og stek i 20-25 minutter. Snu forsiktig halvveis.

Tips: Den er ferdig når kanten er mørkebrun og midten er myk, men ikke faller fra hverandre.
4 ✓

Server straks, drysset med frisk persille.

Tips: De friske urtene gir en frisk kontrast til de stekte, røykfylte smakene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt skiven fra hverandre?
Det er stilken som holder bukettene sammen. Du kan bare skjære 2-3 stabile biffer fra midten av hodet, der stilken er tykk.

Ingredienser

  • 1 stk Blomkål (stort hode)
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 ts Røkt paprika
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 1 bunt Frisk persille