Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ovnsbakte Kolokithokeftedes, grønnsakskaker med friske urter
Sunnere tilberedning: Sprø squashkaker stekt i ovnen

Ovnsbakte Kolokithokeftedes

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Nytelse uten dårlig samvittighet. Mens den tradisjonelle oppskriften stekes i olje, er denne ovnsbakte versjonen lettere, renere i smaken og tynger ikke magen. Den teknologiske utfordringen her er å oppnå sprøhet uten oljebad. Hemmeligheten er høy temperatur og en tynn oljefilm på overflaten.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (varmluft hvis du har).

Tips: Den varme ovnen imiterer varmesjokket ved oljesteking.
2 ✓

Forbered squashen: riving, salting, hviling, og ekstremt grundig utpressing.

Tips: Ved ovnsbaking er det ingen olje som skjuler feil forårsaket av vann, så her er tørrhet enda viktigere.
3 ✓

Bland massen med feta, egg, griljermel og krydder.

Tips: Hvis massen er for myk, vent noen minutter til griljermelet sveller.
4 ✓

Form kaker og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

Tips: La det være plass mellom dem slik at den varme luften kan sirkulere, og de blir stekt, ikke dampet.
5 ✓

Pensle toppen tynt med olivenolje.

Tips: Oljen hjelper til med varmeledning og bruning (Maillard-reaksjon).
6 ✓

Stek i 20-25 minutter, snu dem halvveis.

Tips: Den er ferdig når kanten virker sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kaken flat og myk?
I ovnen kan squashen slippe mer vann hvis den ikke var presset godt nok. Dessuten manglet varmesjokket som oljen gir. Bruk varmluftsfunksjon!
Innsiden tørket ut.
Du stekte den for lenge på lav varme. Høy varme (over 200°C) og kortere tid er nøkkelen.

Ingredienser

  • 600 g Squash
  • 150 g Fetaost
  • 1 stk Egg
  • 100 g Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 3 ss Olivenolje (til pensling)
  • 1 bunt Persille