Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tradisjonell Palóc-suppe, laget med rikelig med grønne bønner, poteter og lammekjøtt.
Smakfull Palóc-suppe med lammekjøtt, grønne bønner og poteter, jevnet med fløte/rømme.

Palóc-suppe (Palócleves)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Ifølge legenden skapte János Gundel denne til Kálmán Mikszáth, som ba om 'en suppe han aldri hadde smakt før'. Resultatet er et pikant mesterverk: friskheten fra grønne bønner, frisk dill og kremet rømmejevning møter de dype smakene fra en gulasj-base. Den syrlige smaksprofilen er nøkkelen som gjør denne mettende suppen lett.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Visp til jevning

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres den finhakkede løken i fettet. Ta av varmen, rør inn paprikapulver og karve.

Tips: Karven gir best smak når den løses i fett.
2 ✓

Tilsett ternet kjøtt og knust hvitløk. Brun til det blir hvitt, hell deretter på nok vann til å dekke. Salt, pepre, tilsett laurbærblad.

Tips: Du lager i praksis en gulasjbase.
3 ✓

Damp kjøttet under lokk til det er nesten mørt (ca. 40 minutter). Tilsett da potetterninger og delte brekkbønner.

Tips: Grønnsakene trenger kortere tid enn kjøttet, derfor has de i senere.
4 ✓

Fyll opp med hele vannmengden (ca. 1-1,5 liter), og kok grønnsakene ferdige.

Tips: Nå skal det ha suppekonsistens.
5 ✓

Rør rømme glatt med mel og en øse varm suppe (temperaturutjevning), og hell det i suppen. Kok opp.

Tips: Jevningen gjør suppen kremet og silkemyk.
6 ✓

Strø over frisk, hakket dill til slutt, og smak til med sitronsaft eller eddik etter ønske.

Tips: Dill er varmesensitiv, best helt til slutt.

Oppskrift FAQ

Hva gjør den syrlig?
Rømmen og sitronsaften eller eddiken som tilsettes til slutt. Ikke hopp over dette, det gir suppen karakter!

Ingredienser

  • 500 g Svinekam eller bog (ternet) / evt. lam
  • 400 g Brekkbønner (grønne)
  • 3 stk Poteter
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Malt karve
  • 1 stk Laurbærblad
  • 2 ss Fett eller olje
  • 200 g Rømme
  • 1 ss Mel
  • 1 bunt Frisk dill