Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Panert akkar med svinekjøtt, i sprø panering med sitron og persille
Fylte akkartuber med svinekjøtt, stekt sprø

Panert akkar med svinekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne oppskriften er en spennende 'surf & turf' (sjø og land) kombinasjon, som forener den asiatiske teknikken med fylt akkar og den europeiske paneringen. Akkartuben er en perfekt beholder for det krydrede svinekjøttfyllet. Under steking trekker akkerkjøttet seg stramt sammen og tar til seg saften fra svinekjøttet, mens den ytre paneringen gir en sprø kontrast. En ekte teksturbombe.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tannpirkere til lukking
  • Bolle
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Bløtdyr

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland kjøttdeigen med knust hvitløk, ingefær, salt, pepper og 1 egg.

Tips: Egget fungerer som bindemiddel slik at fyllet holder seg sammen når man skjærer i det.
2 ✓

Fyll akkarene ca. trekvart fulle med kjøttmassen, og fest enden med en tannpirker.

Tips: Fyll ALDRI helt fullt! Akkaren krymper i varmen, og fyllet utvider seg. Hvis den er full, eksploderer den.
3 ✓

Paner de fylte tubene (mel, egg, griljermel).

Tips: Akkarens skinn er glatt, tørk den tørr før panering, og trykk melet godt på.
4 ✓

Stek i olje på middels varme, snu ofte, i ca. 10-12 minutter.

Tips: Her er lavere temperatur viktigere for at svinekjøttet inni også skal bli helt gjennomstekt (min. 75°C kjerne) før paneringen brenner seg.
5 ✓

La avkjøle litt før servering, skjær deretter i ringer.

Tips: Hvis du skjærer mens den er glovarm, kan fyllet falle ut.

Oppskrift FAQ

Akkaren ble gummiaktig, hvorfor?
Akkar blir mør i to tilfeller: hvis du steker den veldig raskt (et par minutter) eller veldig lenge (over en halvtime). På grunn av fyllet er det den lange tiden som gjelder her, men på middels varme slik at den ikke blir seig, men mør.

Ingredienser

  • 8 stk mellomstore akkartuber (renset)
  • 300 g kjøttdeig av svin
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts fersk revet ingefær
  • 3 stk egg (1 i fyllet, 2 til panering)
  • 100 g hvetemel
  • 150 g griljermel
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts pepper
  • 500 ml olje