Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Panert kyllingbryst stekt gyllenbrunt servert med salat
Klassisk og smakfullt panert kyllingbryst

Panert kyllingbryst

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Tilbehør
Hemmeligheten bak den perfekte panerte schnitzelen er 'paneringens treenighet' og temperaturkontroll. Melet gir feste, egget limer, og griljermelet sørger for den sprø teksturen. Hvis du gjør det riktig, løsner paneringen fra kjøttet, blir boblete og gyllenbrun, mens kjøttet dampes mørt i sin egen damp under skallet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 3 dype tallerkener til panering
  • Stekepanne
  • Kjøtthammer

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kyllingbrystet i skiver, og bank dem flate til ca. en halv centimeter. Salt dem og la hvile i 10 minutter.

Tips: Legg folie over når du banker. Jevn tykkelse er hemmeligheten for at det skal bli gjennomstekt samtidig overalt.
2 ✓

Gjør klar paneringsrekken: 1. tallerken med mel, 2. tallerken med sammenvispet egg (med litt salt og pepper), 3. tallerken med griljermel.

Tips: Visp eggene grundig med gaffel så eggehviten ikke er seig, da dekker det jevnere.
3 ✓

Vend kjøttet i mel (rist av overflødig!), dypp i egg, og vend i griljermel. Trykk griljermelet forsiktig på med håndflaten.

Tips: Det er viktig å riste av overflødig mel, ellers løsner paneringen. Melet absorberer fuktigheten på kjøttoverflaten.
4 ✓

Varm opp rikelig med olje i en panne. Den er klar når en klype griljermel freser med en gang den treffer overflaten.

Tips: Stek i rikelig med olje (kjøttet skal svømme), ellers brenner undersiden seg mens oversiden er rå (kontaktvarme vs. konveksjon).
5 ✓

Stek kjøttet i 3-4 minutter på hver side til det er gyllenbrunt. Legg på kjøkkenpapir.

Tips: Ikke fyll pannen for full, da kjøles oljen ned og paneringen trekker til seg fett.

Oppskrift FAQ

Paneringen falt av.
Enten var kjøttet vått før panering, eller så presset du ikke griljermelet godt nok på. Tørk alltid kjøttet tørt før du vender det i mel!
Griljermelet ble brent, men kjøttet er rått.
Oljen var for varm. 170-180°C er ideelt til å begynne med. Hvis det ryker, ta pannen av varmen og kjøl ned.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingfilet
  • 100 g Hvetemel
  • 2 stk Egg (L)
  • 200 g Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 500 ml Solsikkeolje (til steking)