Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pannekaker med honning og kanel servert
Nystekte, tynne pannekaker servert med søt honning og et dryss kanel

Pannekaker med honning og kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak ungarske pannekaker, som skiller dem fra den tykkere amerikanske slektningen eller den melkerike franske crêpe, er kullsyrevannet. Boblene i kullsyrevannet gjør deigen lettere, slik at den kan stekes papirtynn uten å bli tung. Fyllet av honning og kanel er det enkleste, men likevel varmeste valget, som vekker barndomsminner.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pannekakepanne
  • Øse
  • Håndvisp
  • Silikonpensel til oljing

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk eggene glatt med salt, sukker (hvis du bruker det) og halvparten av melken.

Tips: Hvis du blander melet med lite væske først, er det lettere å få det klumpfritt.
2 ✓

Tilsett melet og rør til en tykk, glatt masse. Spe deretter ut med resten av melken og kullsyrevannet. Rør til slutt inn oljen.

Tips: Oljen som røres inn i deigen hjelper til med at den ikke setter seg fast, så du trenger mindre fett i pannen under steking.
3 ✓

La røren hvile i minst 15 minutter i romtemperatur.

Tips: Dette trinnet er kritisk! Melkornene må svelle av fuktigheten. Hvilt røre er mer elastisk og revner mindre.
4 ✓

Varm opp pannekakepannen. Smør den tynt med olje (pensel er best).

Tips: Pannen er klar når vanndråper som sprutes på danser bortover overflaten (Leidenfrost-effekt).
5 ✓

Ha røre i pannen med en øse, og fordel den tynt med sirkulære bevegelser. Stek til kanten begynner å bli brun og slipper pannen, snu deretter.

Tips: Den andre siden trenger bare et halvt minutt.
6 ✓

Smør de ferdige pannekakene med honning, dryss med kanel og rull sammen.

Tips: Serveres nylaget og varm.

Oppskrift FAQ

Hvorfor revner pannekaken?
Enten er røren for tynn (tilsett mel), eller den satte seg fast (lite olje / kald panne), eller du lot ikke røren hvile lenge nok.
Den første blir alltid dårlig.
Dette er en naturlov. Pannen må nå riktig temperatur, og fettet må dekke porene jevnt (polymerisering).

Ingredienser

  • 150 g Hvetemel
  • 300 ml Melk
  • 100 ml Kullsyrevann (eller boblevann)
  • 2 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 20 ml Olje (i røren) + til steking
  • 50 g Honning (til servering)
  • 1 ts Malt kanel (til servering)