Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Paprikakyiling med nokedli og ost, tradisjonell ungarsk rett
Tradisjonell ungarsk paprikakylling servert med hjemmelaget nokedli og rømme.

Paprikakylling med nokedli

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Essensen av det ungarske kjøkken: den hellige treenigheten av løk, fett og paprika. Hemmeligheten bak en god paprikas er den tykke sausen, som ikke tyknes med mel, men av mye løk og kollagenrike kyllingdeler (skinn, ben). Den pikante smaken av 'juhtúrós galuska' (som ligner på gnocchi, men uten potet) med Fetaost/snøfrisk bryter perfekt gjennom den fete sausen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Nokedli-rivejern eller teskje

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres løken i fettet til den er veldig myk (nesten grøtaktig), med litt salt.

Tips: Dette er 'grytebasen'. Løken gir sausen fylde.
2 ✓

Trekk av varmen, dryss over paprika. Tilsett kjøttet, terninger av paprika og tomat, og hell over nok vann til å akkurat dekke. Kok til det er mørt (ca. 45-50 minutter).

3 ✓

I mellomtiden, bland sammen nokedli (mel, egg, vann, salt). Riv eller form små boller i kokende vann. Når de flyter opp, sil av.

Tips: Ikke skyll nokedlien, den stivelsesrike overflaten tar bedre til seg osten.
4 ✓

Bland rømmen med en øse varm saus (for å jevne ut temperaturen), hell deretter tilbake over kyllingen. Kok opp.

Tips: Hvis du heller den i kald, vil rømmen skille seg.
5 ✓

Bland den varme nokedlien med smuldret fetaost.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen bitter?
Paprikapulveret ble brent. Trekk alltid gryten av varmen før du drysser i paprikaen!

Ingredienser

  • 4 stk Kyllinglår (hele)
  • 2 stk Løk (finhakket)
  • 2 ss Paprikapulver (god kvalitet)
  • 1 stk Tomat
  • 1 stk Paprika
  • 200 g Lettrømme
  • 2 ss Fett eller olje
  • 250 g Mel (til nokedli)
  • 2 stk Egg (til nokedli)
  • 150 g Fetaost (eller Snøfrisk)