Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Pasta med røkt ost i kremet saus
En rask og kremet pastarett med den distinkte smaken av røkt ost.

Pasta med røkt ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Voksenversjonen av pasta med ost. Hemmeligheten ligger i emulsjonen: ostens fett og fløtens vann har en tendens til å skille seg, men stivelsen i pastavannet hjelper å binde dem sammen til en kremet, fløyelsmyk saus som dekker pastaen, i stedet for å renne av den.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele (til pasta)
  • Stekepanne (til saus)
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett vann til koking. Salt det, og kok pastaen 'al dente' (tyggemotstand).

Tips: Ikke hell ut alt vannet når du siler av! Sett til side en kopp med det stivelsesholdige kokevannet.
2 ✓

I mellomtiden smelter du smøret i en panne, og freser den knuste hvitløken i det (ikke la den bli brun!).

Tips: Hvitløkslukten skal akkurat bare frigjøres.
3 ✓

Hell på fløten, varm til kokepunktet, og senk deretter varmen.

Tips: Du trenger ikke tykne (redusere), for osten og pastaen vil ta opp væsken.
4 ✓

Rør inn den revne osten, la den smelte, kvern over pepper. Hvis den er for tykk, tilsett litt av pastavannet.

Tips: Stivelsen i kokevannet bidrar til å emulgere sausen, slik at den forblir kremet og oljen ikke skiller seg ut.
5 ✓

Vend den avsilte pastaen inn i sausen, og kok sammen i et halvt minutt.

Tips: Slik suger pastaen til seg smakene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klumpet sausen seg?
Du smeltet osten på for høy varme, eller osten smeltet ikke jevnt. Tilsett alltid osten revet i den varme, men ikke kokende fløten.
Hvorfor er pastaen tørr?
Pastaen suger til seg fuktighet også mens du spiser. Sett alltid til side litt av kokevannet for å kunne spe ut sausen før servering.

Ingredienser

  • 400 g Tørr pasta (penne eller fusilli)
  • 150 g Røkt ost (f.eks. Karaván eller Jarlsberg), revet
  • 250 ml Matfløte
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Smør
  • 0.5 ts Salt
  • 0.5 ts Malt sort pepper