Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pásztortarhonya med røkt pølse og poteter, drysset med frisk persille
Klassisk pásztortarhonya, smaksatt med saftig pølse, poteter og paprika

Pásztortarhonya (Hyrdens eggbygg)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Den ungarske 'risotto'. En ekte gryterett hvor pastaen (tarhonya) og potetene koker sammen i sjyen og trekker til seg all smak. Bruningen av tarhonyaen er avgjørende: det gir den karakteristiske nøtteaktige aromaen, og forhindrer at pastaen koker sammen til en stor masse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller gryte
  • Treleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene og kutt dem i små terninger, finhakk løken, skjær pølsa i skiver.

Tips: Potetene bør ha samme størrelse som den ferdigsvellede tarhonyaen, slik at de blir ferdige samtidig.
2 ✓

Brun tarhonyaen i fettet under omrøring til den er lysebrun.

Tips: Bruningen (Maillard-reaksjonen) utdyper smaken og stabiliserer pastaens overflate.
3 ✓

Tilsett løk og pølse, stek videre i noen minutter til løken er blank.

Tips: Pass på at tarhonyaen ikke brenner seg! Skru ned varmen hvis det brunes for mye.
4 ✓

Trekk av varmen, rør inn paprikapulver, hvitløk, poteter. Hell på nok varmt vann til at det akkurat dekker (ca. dobbel mengde).

Tips: Hell alltid på varmt vann for ikke å stoppe kokeprosessen.
5 ✓

Salt, pepre, og kok under lokk på svak varme til det er mykt. Rist på kjelen av og til, men ikke rør for mye.

Tips: Hvis vannet er kokt inn, men det fortsatt er hardt, etterfyll med litt vann. La stå under lokk i 10 minutter til slutt.

Oppskrift FAQ

Tarhonyaen klistret seg sammen.
Du brunet den ikke godt nok, eller rørte for mye under koking. Bruningen danner en skorpe på pastaen.
Pastaen forble hard.
Det var for lite vann. Etterfyll med varmt vann, og la dampe under lokk uten varme.

Ingredienser

  • 300 g Tarhonya (eggbygg)
  • 200 g Røkt pølse
  • 300 g Poteter
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Paprikapulver
  • 2 ss Olje eller fett
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper