Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Pitabrød fylt med hummus og grønnsaker
Enkel og næringsrik lunsj med hummus, pita og sprøtt grønt

Pitabrød med hummus og grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Forretter
Denne retten er et spill mellom teksturer og temperaturer: det lunkne, myke pitabrødet omfavner den kremete, kjølige hummusen og de sprø, friske grønnsakene. Det geniale med kjøkkenet fra Midtøsten ligger i enkelheten – få, men råvarer av ypperlig kvalitet, hvor man kjenner smaken av solskinn i hver bit. Et perfekt eksempel på hvordan man kan spise mettende og godt også uten kjøtt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Stekepanne eller brødrister (til pitaen)
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Sesam (i hummusen)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forbered grønnsakene: skjær agurk og tomat i tynne, jevne skiver, paprikaen i tynne strimler.

Tips: Grønnsakene bør være tørre etter vask, ellers vanner de ut pitaen og hummusen.
2 ✓

Lag en rask dressing: pisk olivenolje sammen med sitronsaft, salt og pepper i en liten skål til en emulsjon (kremet).

Tips: Grundig blanding av olje og syre (sitron) sikrer at hvert salatblad får smak, og at ikke én bit blir for sur og den neste oljete.
3 ✓

Vend ruccolaen i dressingen rett før servering.

Tips: Salt trekker vann ut av salaten (osmose), så hvis du salter for tidlig, faller ruccolaen sammen og blir vassen.
4 ✓

Varm pitabrødene i en tørr panne eller brødrister i 1-2 minutter til de kjennes varme og myke.

Tips: Oppvarmingen løser opp stivelsesstrukturen, brødet blir mer elastisk og sprekker ikke når du fyller det.
5 ✓

Snitt opp kanten på pitaene for å lage en lomme, eller bare smør toppen tykt med hummus.

Tips: Hummusens fettinnhold fungerer også som et isolerende lag mellom brødet og de fuktige grønnsakene.
6 ✓

Fyll eller topp pitaene med grønnsaker og den dressed ruccolaen. Spis med en gang.

Tips: Legg grønnsakene lagvis: de harde (paprika) nederst, de mykere (tomat) øverst.

Oppskrift FAQ

Hvilken hummus bør jeg velge?
Hjemmelaget er best, men hvis du kjøper, velg en med høyt innhold av tahini (sesampasta), og tilsett frisk sitronsaft.
Hvordan holder pitaen seg fersk til neste dag?
Pakk den lufttett i en pose. Før servering kan du dusje den med litt vann og riste den lett.

Ingredienser

  • 4 stk Pitabrød (helst grove)
  • 200 g Hummus (kikertkrem)
  • 1 stk Slangeagurk
  • 2 stk Tomat (med fast kjøtt)
  • 1 stk Paprika
  • 50 g Ruccola eller feltsalat
  • 1 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ss Frisk sitronsaft
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Malt sort pepper