Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza ai Carciofini servert med artisjokk
Italiensk pizza med artisjokk, mozzarella og basilikum

Pizza ai Carciofini (med artisjokk)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Artisjokken er budbringeren om romersk vår. Selv om vi kan nyte den på pizza i hermetisk form hele året, er smaken – den jordlige, lett bitre, men likevel søte karakteren – umiskjennelig. Hemmeligheten er 'less is more' (mindre er mer): deigen må ikke overfylles, man må la ostens kremethet og artisjokkens tekstur komme til sin rett på den sprø bunnen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir og stekebrett (eller pizzastein)
  • Kniv, skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til maks (220-250°C). Bruk varmluft hvis du har det.

Tips: Varm ovn er hemmeligheten bak sprø skorpe og boblete deig (varmesjokk).
2 ✓

Ta artisjokk og mozzarella ut av laken, og tørk av fuktigheten med tørkepapir.

Tips: Overflødig væske ville blitt til damp, og dampet deigen i stedet for å steke den.
3 ✓

Kjevle ut deigen for hånd eller med kjevle, og legg den på bakepapiret.

Tips: Hvis du drar den ut for hånd, forblir mer luft i kanten, den blir løsere.
4 ✓

Smør på sausen, riv over mozzarella og fordel artisjokkbitene.

Tips: Ikke rasp osten, revet mozzarella er mer rustikt og smelter bedre.
5 ✓

Drypp over olivenolje, salt og pepper, og stek i 10-15 minutter til kanten er gyllenbrun.

Tips: Oljen leder varmen, og hjelper fyllet med å bli stekt.
6 ✓

Ta ut, og legg UMIDDELBART på frisk basilikum.

Tips: På den varme pizzaen 'eksploderer' basilikumduften, men den brenner ikke opp som om den hadde stekt med.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen bløt?
Du lot ikke mozzarellaen eller artisjokken renne godt nok av. Vann er pizzaens fiende under steking!
Kan jeg bruke ferdigdeig?
Ja, men la den hvile i romtemperatur i 20 minutter før du kjevler den ut, ellers trekker den seg sammen igjen.

Ingredienser

  • 1 stk ferdig pizzadeig (eller 250 g hjemmelaget)
  • 150 ml tomatsaus (krydret)
  • 200 g mozzarella (avrent)
  • 150 g hermetiske artisjokker (avrent)
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 5 blader frisk basilikum
  • 1 klype salt
  • 1 klype nykvernet svart pepper