Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Nygrillet pizza med fiken og prosciutto
Elegant pizza med søte fikener og salt parmaskinke

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Smakenes dans: fikenens honningsøte mykhet møter prosciuttoens (spekeskinkens) salte, umamirike smak på denne pizzaen. Denne kombinasjonen går helt tilbake til antikkens Roma, hvor sammensetningen av frukt og kjøtt var hverdagslig. Dette er ingen hverdagsmiddag, men en elegant gastronomisk opplevelse hvor råvarenes kvalitet er det viktigste.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv: Til tynn skiving av fiken.
  • Stekebrett: Til steking.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen (mel, vann, gjær, salt, olje), og la den heve til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Tips: Hemmeligheten bak en god deig er tålmodighet. La gjæren gjøre jobben!
2 ✓

Kjevle ut deigen. Pensle den tynt med olivenolje (dette er en 'bianca' pizza, ingen tomat!).

Tips: Oljen hindrer deigen i å tørke ut og gir den god smak.
3 ✓

Fordel revet mozzarella og skivede fikener over.

Tips: Ikke skjær fikenene for tynt, for de smelter nesten av varmen. De skal gi tyggemotstand.
4 ✓

Stek ved 230°C i ca. 12-15 minutter, til osten bobler og kanten er brun.

Tips: Pass på fikenene, sukkerinnholdet gjør at de karamelliseres, men de skal ikke brennes!
5 ✓

Legg de løvtynne skinkeskivene på med en gang du tar pizzaen ut av ovnen.

Tips: Skinken skal IKKE stekes! Dampen fra den varme pizzaen varmer den akkurat nok til at fettet smelter, men kjøttet forblir silkemykt.
6 ✓

Legg ruccola på toppen, risle over honning og strø over parmesan.

Tips: Ruccolaens bitre smak avslutter smaksirkelen perfekt sammen med honningen og skinken.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har friske fikener?
Du kan bruke tørkede fikener, men bløtlegg dem litt i varmt vann først så de får tilbake mykheten. Eller vent til sesongen!

Ingredienser

  • 500 g Pizzamel
  • 7 g Tørrgjær
  • 300 ml Lunkent vann
  • 10 g Salt
  • 30 ml Olivenolje
  • 150 g Mozzarella (helst bøffelmozzarella)
  • 50 g Parmesanflak
  • 4 stk Modne fikener
  • 100 g Prosciutto Crudo (parmaskinke)
  • 1 ss Honning
  • 1 håndfull Frisk ruccola
  • 1 klype Nykvernet pepper