Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Pizza alla Barese med tomat og svarte oliven
Tradisjonell pizza fra Bari med søte tomater og salte oliven

Pizza alla Barese

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Regionen Puglia i Sør-Italia, og spesielt byen Bari, er kjent for sin olivenolje og grønnsaker av høy kvalitet. Pizza alla Barese (ofte også kjent i focaccia-form) er enkelhetens triumf: deigen er salt og sprø, og på den møtes solmodne tomater og salte, karakteristiske svarte oliven. Dette handler ikke om osten, men om den perfekte harmonien mellom deig og fyll.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 33 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzaform
  • Kniv til tomatskjæring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Smør formen med olivenolje.

Tips: Oljen er her ikke bare for å hindre at det setter seg fast, men også for å gi smak og bedre tekstur.
2 ✓

Kjevle ut deigen i formen. Smør den med sausen, strø over oregano.

Tips: Oregano er tomatens beste venn, men smuldre den i håndflaten før steking for å aktivere duften.
3 ✓

Trykk de ferske tomatbitene og olivenene ned i deigen.

Tips: Hvis du trykker fyllet litt ned i deigen (som med focaccia), trenger smakene bedre inn i deigen under steking.
4 ✓

Strø over mozzarellaen, og stek i 15-18 minutter til kanten er gyllenbrun.

Tips: Saften fra de ferske tomatene karamelliseres litt i ovnen, dette gir den søtlige kontrasten til de salte olivenene.
5 ✓

Drypp over litt mer rå olivenolje og fersk basilikum før servering.

Tips: Den rå oljen ("crudo") gir en frisk, gressaktig smak til den stekte deigen.

Oppskrift FAQ

Hvilke oliven skal jeg bruke?
Best er steinfrie Kalamata eller en rynkete svart oliven av god kvalitet. Unngå fargede svarte oliven.
Trengs det bakepapir under?
For Bari-stil er det bedre om du smører formen rikelig med olje, slik blir bunnen også sprøstekt.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tomatsaus
  • 150 g Ferske tomater (cocktail eller i skiver)
  • 100 g Sorte oliven (steinfrie)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Olivenolje (rikelig)
  • 1 ts Tørket oregano
  • 10 g Fersk basilikum