Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Pizza alla Parmigiana med aubergine og parmesan
Gratinert pizza med aubergine og rikelig med parmesanost

Pizza alla Parmigiana

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
"Parmigiana di Melanzane" (auberginigrateng) er en av Italias mest populære retter. Denne pizzaen er en dekonstruksjon av denne retten: lag av stekt aubergine, tomat og to typer ost (mozzarella og parmesan) på den sprø deigen. Rik, mettende og italiensk tvers igjennom.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 48 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 530 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Rivjern til parmesan

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær auberginen i tynne skiver, salt dem, la dem hvile, tørk dem deretter tørre og forstek i litt olje i en panne.

Tips: Tynne skiver stekes raskere igjennom og blir sprøere. Salting fjerner overflødig vann.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen, smør med tomatsaus.

Tips: Tomatsausens syre balanserer den stekte auberginens oljeaktighet.
3 ✓

Legg lagvis: mozzarella, stekte aubergineskiver, og deretter rikelig med revet parmesan på toppen.

Tips: Parmesanen danner en sprø skorpe på auberginen i ovnen (gratinering).
4 ✓

Stek i 15-18 minutter. Pynt med fersk basilikum ved servering.

Tips: La den kjøle seg ned i 2-3 minutter før du skjærer den opp, slik at ostene stivner litt og ikke alt flyter utover.

Oppskrift FAQ

Hva er forskjellen på Norma og denne?
På Norma er det ricotta, mens på denne dominerer parmesan og mozzarella, og den mangler ricottaens melkesmak, i stedet gjelder parmesanens modne salte smak.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tomatsaus
  • 1 stk Mellomstor aubergine
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan (eller Grana Padano)
  • 10 g Fersk basilikum
  • 3 ml Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano