Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza alla Salvia med salvie og ost
Spesiell italiensk pizza med salvie og fløtebase

Pizza alla Salvia

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Salvie er et krydder som splitter folk: enten elsker du det, eller så synes du det smaker medisin. Hemmeligheten bak denne pizzaen er fett og varme. Salviens eteriske oljer (f.eks. kamfer) løses opp i fett, så i et miljø med fløte og ost blir de mildere og gir en elegant aroma av furu og sitrus. Dette er en minimalistisk, men sofistikert rett hvor kvalitet teller.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til maksimum (230-250°C). Vend salviebladene i olivenolje i en liten skål.

Tips: Hvis du oljer bladene, blir de sprø i ovnen (som om de var fritert), og de brenner seg ikke svarte. (Friteringseffekt).
2 ✓

Kjevle ut deigen, legg den på stekebrettet. Smør tynt med fløte.

Tips: Fløtens fettinnhold hindrer deigen i å tørke ut, men ikke dynk den!
3 ✓

Salt, pepre, og dryss deretter over ostene.

Tips: Blandingen av parmesan og mozzarella gir både saltsmak og elastisk konsistens.
4 ✓

Fordel de oljede salviebladene over.

Tips: Smaken av salvie kommer til sin rett når den smelter inn i osten. (Aromaløsning i fett).
5 ✓

Stek i 12-15 minutter til deigkanten blåser seg opp og blir gyllenbrun, og salvien er sprø.

Tips: Deigens plutselige volumøkning (oven spring) skjer de første 5 minuttene, så ikke åpne døren!
6 ✓

Drypp over resten av oljen fra skålen før servering.

Tips: Salvieoljen gir ekstra aroma til den ferdige pizzaen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er salvien bitter?
Hvis du spiser den rå eller bruker for mye, er den intens. Varmebehandling (spesielt i fett) gjør smaken mildere.
Blir den ikke tørr uten tomat?
Fløten og ostene gir nok fuktighet og fett. Dette er en rik og saftig pizza.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig (hevet)
  • 100 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (revet)
  • 150 g Mozzarella (avrent)
  • 10 blader Frisk salvie
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nyvernet sort pepper