Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Costarricense servert
Eksotisk pizza med søte, stekte bananer og smeltet mozzarella

Pizza Costarricense

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
For europeiske øyne kan banan på pizza virke rart, men i Costa Rica er kombinasjonen av søtt og salt en del av hverdagen. Den stekte kokebanens (plantain) karamelliserte sødme harmonerer overraskende godt med den salte osten og tomatens syre. Dette er ikke en dessertpizza, men en spennende hovedrett der tropiske smaker møter den italienske tradisjonen.
🕒 Forberedelse 1 t 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Latinamerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til banan
  • Stekeplate
  • Rørebolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, salt og gjær. Tilsett vannet, og elt til en smidig deig (ca. 10 minutter).

Tips: Grundig elting utvikler glutenet, som gjør at deigen kan kjevles ut uten å revne.
2 ✓

Sett til side under klede for heving i ca. 1 time.

Tips: Hever raskere på et varmt sted.
3 ✓

I mellomtiden steker du bananskivene gyllenbrune i litt olje i en panne.

Tips: Forhåndssteking karamelliserer bananens sukkerarter, og hindrer at den gjør pizzaen vassen.
4 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

5 ✓

Kjevle ut deigen. Smør med tomatsaus, strø over spisskummen og oregano, deretter osten.

6 ✓

Plasser de stekte bananskivene på toppen.

7 ✓

Stek i 12-15 minutter til osten smelter og kanten blir brun.

8 ✓

Strø over fersk koriander og drypp over olivenolje ved servering.

Oppskrift FAQ

Hvilken banan skal jeg bruke?
Helst kokebanan (plantain), og av den modne typen (gult/svart skall). Hvis du bare har vanlig banan, velg en som er fastere, og stek den kortere.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 ml Lunkent vann
  • 10 g Tørrgjær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsaus
  • 10 g Fersk koriander
  • 200 g Mozzarella (revet)
  • 100 g Moden kokebanan (eller vanlig banan) i skiver
  • 5 g Malt spisskummen og oregano
  • 20 ml Olivenolje