Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Finlandese med reinsdyrkjøtt, rømme og rødløk
Pizza i finsk stil med reinsdyrkjøtt og mediterrane smaker

Pizza Finlandese

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Denne pizzaen ble født i 2008 av en kulinarisk diplomatisk skandale, da italienerne så ned på det finske kjøkkenet. Som svar skapte finnene 'Pizza Berlusconi', som vant verdensmesterskapet. Hemmeligheten er røkt reinsdyrkjøtt, rødløk og kantarellenes jordlige smak, som fungerer overraskende godt på den sprø rugbunnen. Her glemmer vi tomatsausen: rømmebasen fremhever de nordiske smakene bedre.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Finsk-Italiensk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakestein eller varmt stekebrett: Uunnværlig for en sprø bunn.
  • Bakepapir: For enklere flytting.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett ovnen på maks (250°C+), og sett inn stekebrettet eller pizzasteinen for oppvarming.

Tips: Den varme overflaten sjokkerer deigen, slik at boblene i den plutselig vokser – slik blir kanten luftig.
2 ✓

Trykk ut deigen for hånd. Ikke bruk kjevle, da det presser luften ut av deigen.

Tips: La kanten være tykkere.
3 ✓

Smør rømme på deigen, strø over mozzarella.

Tips: Rømmebasen er fetere enn tomat, så smør tynt på så deigen ikke blir bløt.
4 ✓

Legg på løvtynn rødløk og revet kjøtt/sopp.

Tips: Det lønner seg å gjemme løken litt under eller mellom osten, slik at den ikke brenner seg i den høye varmen, men dampes.
5 ✓

Skyv pizzaen over på den varme steinen/brettet, og stek i 8-10 minutter til kanten er boblete og brun.

Tips: Følg med hele tiden, på grunn av den høye varmen kan den plutselig bli brent!
6 ✓

Rett etter steking drysser du over frisk timian og drypper på litt olje.

Tips: Den varme dampen får frem duften av urtene.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i reinsdyr?
Det er lett tilgjengelig i Norden. Bruk røkt reinsdyrkjøtt av god kvalitet, eller røkt skinke/spekeskinke.
Hvorfor rug i deigen?
Den finske brødkulturen er basert på rug. Det gir en tettere og mer karakteristisk smak enn vanlig hvetemel.

Ingredienser

  • 250 g Pizzadeig (helst med 10-20% rugmel)
  • 100 g Crème fraîche eller seterrømme
  • 150 g Mozzarella (revet)
  • 80 g Røkt reinsdyrkjøtt (eller røkt skinke)
  • 1 stk Rødløk
  • 50 g Kantareller (valgfritt, men autentisk)
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 klype Frisk timian