Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Pizza Frutti di Mare med fylt skorpe servert
Italiensk spesialitet med fylt kant og havets delikatesser

Pizza Frutti di Mare med fylt skorpe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Sjømatpizza er en vanskelig balansegang: reker og skjell blir gummiaktige på et øyeblikk ved oversteking. I denne oppskriften gir den fylte kanten ekstra luksus, men man må passe på timingen: stekingen av deigen og mørningen av sjømaten må være synkronisert.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 48 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne
  • Papirhåndkle (til tørking av sjømat)
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Skalldyr
⚠️ Bløtdyr

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm ovnen til 220°C. Skyll sjømaten og tørk den helt tørr.

Tips: Vann er pizzaens fiende.
2 ✓

Kjevle ut deigen, fyll kanten med ostepinnene, brett tilbake og lukk grundig.

Tips: Fukt fingeren, da fester de to deiglagene seg lettere sammen.
3 ✓

Smør på sausen, strø over revet mozzarella.

Tips: Her skal osten være underst, slik at sjømaten får direkte varme.
4 ✓

Sett inn i ovnen 'naken' (uten fyll) i 10 minutter.

Tips: Siden den fylte kanten trenger lang tid (ca. 18 min), men rekene lite (ca. 8 min), unngår du oversteking på denne måten.
5 ✓

Ta ut, fordel sjømaten, drypp over hvitløksolje, og sett inn igjen i 8 minutter til.

Tips: Oljen beskytter rekene mot uttørking.
6 ✓

Når den er ferdig, dryss over fersk persille og press over sitronsaft.

Tips: Syren fra sitronen 'vekker' sjømatsmakene.

Oppskrift FAQ

Pizzaen ble våt.
Frossen sjømat slipper mye vann. Tin den, og tørk vannet godt av den før steking!
Blekkspruten ble gummiaktig.
Du stekte den for lenge. Sjømat trenger bare et par minutter. Hvis den må steke lenger på grunn av den fylte kanten, legg fyllet på først halvveis i steketiden.
Hvilken ost skal jeg fylle kanten med?
Her er en nøytral ost (f.eks. mozzarella) bra, slik at den ikke overdøver smaken av havet.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig (stor)
  • 100 g Mozzarellastenger (til fyll)
  • 150 ml Tomatsaus
  • 200 g Mozzarella (revet)
  • 500 g Sjømatmiks (reker, skjell, blekksprut)
  • 2 ss Hvitløksolje
  • 1 bunt Fersk persille
  • 1 stk Sitron