Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Japansk pizza med tempura-grønnsaker
Gyllenbrun pizzabunn toppet med friterte grønnsaker og sesamfrø.

Pizza Japanese Tempura

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Et møte mellom to verdener: myk, osteaktig pizza og sprø japansk tempura. Hemmeligheten ligger i teksturene: pizzaen stekes, mens grønnsakene friteres raskt i iskald røre separat, og møtes først ved servering. Slik unngår man at frityren blir vassen, men danner heller et ekstra sprøtt lag på pizzaen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller kjele til olje
  • Bolle
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Smør saus på deigen, dryss på ost, og stek 'grunnpizzaen' (ca. 12-15 minutter).

Tips: Bunnen må være ferdigstekt når tempuraen er klar.
2 ✓

Varm opp olje i en kjele til ca. 170-180°C.

Tips: Hvis du slipper oppi en liten deigklump og den freser og flyter opp med en gang, er oljen varm nok.
3 ✓

Bland tempuramiks med iskaldt vann. Rør bare lett sammen, det gjør ingenting om det er klumper!

Tips: Hvis du rører for mye, forsterkes glutenstrukturen i melet, og frityren blir seig i stedet for sprø.
4 ✓

Skjær grønnsakene i tynne strimler, dypp dem i røren, og friter dem gylne i den varme oljen. La renne av.

Tips: Ikke legg for mye i oljen på én gang, da synker temperaturen og grønnsakene suger til seg olje.
5 ✓

Ta pizzaen ut av ovnen, legg på fersk tempura, dryss over sesamfrø og koriander. Server straks.

Tips: Spis med en gang mens frityren er sprø!

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg bruke iskaldt vann til røren?
Møtet mellom kald røre og varm olje hindrer at deigen suger til seg olje, slik at den blir lett og sprø.
Hvilke grønnsaker skal jeg bruke?
Alt som steker raskt: squash, aubergine, gulrot, søtpotet skåret i tynne skiver.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig
  • 150 g Rå grønnsaker (gulrot, aubergine, squash)
  • 150 g Pizzasaus
  • 150 g Mozzarella
  • 1 ss Sesamfrø
  • 5 g Frisk koriander
  • 100 g Tempuramiks (eller hvetemel + maisenna)
  • 150 ml Iskaldt vann
  • 500 ml Olje til steking