Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Pizza Peruana servert
Eksotisk pizza med peruanske krydder og avokado

Pizza Peruana

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Det peruanske kjøkkenet (Cocina Novoandina) er verdenskjent for sin fusjonsevne. Denne pizzaen gifter Andesfjellenes skatter – 'Aji Amarillo' gul chili og koriander – med den italienske tradisjonen. Aji Amarillo er ikke bare sterk, men har også en fruktig, bær-aktig smak, som gir tomatsausen en unik karakter.
🕒 Forberedelse 1 t 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Peruansk / Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett deigen, og la den heve på et lunt sted i 1 time.

Tips: Under den lange hevingen produserer gjærsopp karbondioksid, som fanges i det elastiske glutennettverket og skaper deigens luftige struktur.
2 ✓

Bland Aji Amarillo-pastaen med tomatsausen.

Tips: Capsaicinet i chili er fett- og alkoholløselig, men tomatens syrlighet bidrar også til å fremheve smaken.
3 ✓

Kjevle ut deigen, smør på chilisausen, strø over ost, og stek ved 220-250°C i 12-15 minutter.

Tips: Fenomenet 'ovnsspring' skjer i løpet av de første 5 minuttene: gassene i deigen utvider seg brått av varmen før skorpen stivner.
4 ✓

Server umiddelbart etter steking med skivet avokado og frisk koriander på toppen.

Tips: Avokadoens enzymer og vitaminer er varmefølsomme, så den er sunnest og best rå.

Oppskrift FAQ

Hva er Aji Amarillo?
En peruansk gul chilitype, middels sterk og med fruktig smak. Hvis du ikke finner det, bland litt chili med aprikossyltetøy for å imitere smaken.
Hvorfor legger du på avokado etterpå?
Fordi den blir bitter og mister sin kremete tekstur i varmen.

Ingredienser

  • 300 g Pizzamel (00-mel)
  • 200 ml Vann
  • 5 g Tørrgjær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsaus
  • 50 g Aji Amarillo-pasta (eller chilisaus)
  • 1 stk Avokado
  • 100 g Mozzarella
  • 1 bunt Frisk koriander