Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pølselecsó servert med fersk paprika, tomat og røkt pølse
Klassisk pølselecsó, med sprø paprika, saftig tomat og krydret pølse

Pølselecsó (Kolbászos Lecsó)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Lecsó er grønnsakenes pörkölt. Hemmeligheten ligger i forholdet mellom den hellige treenigheten løk-paprika-tomat og rekkefølgen de tilsettes. Paprikaen må stekes for å frigjøre smaksstoffer, og tomaten må koke for å gi saft. Hvis du har alt i samtidig, får du bare en kokt grønnsaksgryte, ikke lecsó.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller jerngryte
  • Tresleiv
  • Kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Forbered grønnsakene: skjær løken i strimler, paprikaen i ringer eller strimler, tomatene i båter. Skjær pølsen i skiver.

Tips: Det lønner seg å flå tomatene (dypp i kokende vann) hvis du ikke liker skinn som krøller seg i maten.
2 ✓

Stek pølseskivene i fettet slik at de slipper fettet og røyksmaken, og ta dem deretter ut på en tallerken.

Tips: Slik koker ikke pølsen i stykker, men forblir sprø til slutt.
3 ✓

Fres løken i det gjenværende paprikafettet. Ta av varmen, rør inn paprikapulveret.

Tips: Løken gir fylde til sausen.
4 ✓

Ha i paprikaen, salt, og stek/damp på middels varme i 10-15 minutter til den faller sammen.

Tips: Viktig: paprikaen skal brunes først, ikke kokes! Det gir karakteristisk smak.
5 ✓

Tilsett tomat og sukker. Nå vil den slippe væske. Kok videre til tomatene koker i stykker og det blir saftig.

Tips: Sukkeret runder av smakene og demper tomatens syre.
6 ✓

Tilsett den stekte pølsen til slutt, og kok sammen i 2 minutter.

Tips: Nå skal det bare varmes opp slik at smakene blandes.

Oppskrift FAQ

Sausen ble for tynn.
Du brukte for mye tomat, eller kokte med lokk hele tiden. Ta av lokket og kok inn væsken.
Paprikaskinnet forble hardt.
Paprikaen var for gammel, eller du kokte den ikke lenge nok før tomatene ble tilsatt.

Ingredienser

  • 1 kg Paprika (gul/hvit spiss, lecsópaprika)
  • 500 g Tomater (modne, saftige)
  • 2 store Rødløk
  • 300 g Pølse (gjerne krydret/røkt)
  • 3 ss Fett eller olje
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Sukker (for å balansere tomatens syre)