Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk
Pierogi fylt med surkål, servert på tradisjonelt vis

Polske pierogi med surkål

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Surkål er en basisvare i Polen, og var hovedkilden til C-vitamin om vinteren. Pierogi med surkål har en intens, syrlig og pikant smak. Den blandes ofte med tørket skogssopp, men denne versjonen bygger utelukkende på kålens karakteristiske smak, komplettert av stekt løk.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 1 t 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Polsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Dørslag
  • Kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen på vanlig måte, og la den hvile.

Tips: Begynn alltid med deigen, for mens den hviler kan du lage fyllet.
2 ✓

Vask surkålen (om nødvendig) og kutt den fint. Fres løken i olje, tilsett kålen, og damp den mør (ca. 20 minutter). Krydre med pepper og avkjøl.

Tips: Lang damping mykner kålfibrene og 'karamelliserer' smakene.
3 ✓

Fyll deigen med kål, og lukk godt.

Tips: Det kan være luft mellom kålstrimlene, så press fyllet sammen slik at det blir kompakt.
4 ✓

Kok pierogiene, og server med rømme.

Tips: Fett fra rømmen demper syren fra kålen.

Oppskrift FAQ

Den ble for sur.
Skyll kålen med vann før bruk hvis du synes den er for intens. Du kan også balansere det med sukker under stekingen.
Kålen forble seig.
Grønnsaker mykner saktere i sure miljøer. Damp den lenger i pannen før du fyller deigen.

Ingredienser

  • 400 g Hvetemel
  • 1 stk Egg
  • 150 ml Vann
  • 1 ts Salt
  • 300 g Surkål
  • 1 stk Løk
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 150 g Rømme