Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Prebiotisk panne med purre og egg med rømme, pyntet med frisk persille
Deilig purre- og eggerett, rik på prebiotiske grønnsaker

Prebiotisk panne med purre og egg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Denne retten er tarmfloraens beste venn. Purrens fibre (inulin) fungerer som 'prebiotika', altså næring for de gode bakteriene, mens surkålen selv er 'probiotika' med levende flora. Ved å spise dem sammen oppnår vi en symbiotisk effekt, alt i form av en mettende, proteinrik frokost eller middag.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Reform

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne med lokk
  • Skjærebrett
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær purren i ringer, knus hvitløken. Fres dem myke i olivenolje på svak varme.

Tips: Lav varme skåner purrens verdifulle fibre og hindrer oljen i å bli brent.
2 ✓

Når løken er myk, tilsett surkålen og vend om, men ikke stek lenge. Lag små fordypninger til eggene.

Tips: For å beskytte de varmesensitive bakteriene skal du bare lune kålen så vidt.
3 ✓

Knekk eggene i fordypningene, salt og pepre. Sett på lokk, og damp til hviten stivner, men plommen fortsatt er kremet.

Tips: I dampen blir toppen av egget også ferdig uten at du trenger å snu det [damping].
4 ✓

Server med finhakket persille og en skje kald rømme.

Tips: C-vitaminet i de friske urtene hjelper jernopptaket.

Oppskrift FAQ

Kan jeg varmebehandle surkålen?
Bare forsiktig! For høy varme dreper de gunstige bakteriene. Bare lun den litt.

Ingredienser

  • 2 stk Purre
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 4 stk Egg
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 klype Sort pepper
  • 2 g Salt
  • 1 bunt Frisk persille
  • 100 g Fermentert surkål
  • 3 ss Rømme (med levende kultur)