Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Prebiotisk rødbethummus servert
Silkemyk dipp av kikerter og rødbeter servert med brød

Prebiotisk rødbethummus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Hummus er supermat i seg selv, men supplert med rødbete blir ikke bare fargen en slående magenta, smaken berikes også med en søtlig-jordlig tone. Betegnelsen 'prebiotisk' refererer til fiberinnholdet, som er tarmfloraens favorittsnacks. Denne kremen er kjærlighetsbarnet til det midtøstenlandske kjøkken og helsebevisst ernæring.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kraftig kjøkkenmaskin eller blender
  • Kjele eller ovn (til rødbeter)

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask rødbetene, og bak dem i aluminiumsfolie ved 200°C i ca. 40-50 minutter (eller kok dem), til de lett kan stikkes gjennom med en gaffel. Når de er avkjølt, skrell og kutt i terninger.

Tips: Baking konsentrerer sukkerinnholdet i rødbeten, så den smaker mer enn kokt [karamellisering].
2 ✓

Ha sitronsaft og tahini i maskinen, og kjør i 1 minutt til den blir lysere og mer kremet.

Tips: Denne 'tahini-emulsjonen' er hemmeligheten bak superkremet hummus.
3 ✓

Tilsett hvitløk, olivenolje, rødbeter og krydder. Kjør til glatt.

Tips: Det sure miljøet (sitron) demper hvitløken litt.
4 ✓

Tilsett kikertene, og kjør videre. Hell det iskalde vannet sakte i til du når ønsket skummende konsistens.

Tips: Kaldt vann og høy hastighet emulgerer fettet, slik at kremen blir silkemyk.
5 ✓

Smak til, salt om nødvendig, og server med litt olivenolje over.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den ikke kremet nok?
Fjern skallet fra kikertene (valgfritt, men hjelper), og bruk iskaldt vann-trikset ved mosing!
Kan jeg bruke ferdigkokte rødbeter?
Ja, vakuumpakkede kokte rødbeter er perfekt for å spare tid.

Ingredienser

  • 2 stk Mellomstore rødbeter
  • 200 g Kokte kikerter (eller hermetiske)
  • 3 ss Tahini (sesampasta)
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Malt spisskummen (valgfritt, men anbefalt)
  • 50 ml Iskaldt vann