Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Paprikaproja servert med frisk persille
Balkansk proja med røde paprikabiter

Proja med paprika

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Proja var opprinnelig fattigmannskost på Balkan, men i dag er den en uunnværlig, rustikk stjerne på gjestebordet. Denne salte kaken laget av maismel befinner seg et sted mellom brød og pai. Maismelet gir den karakteristiske gule fargen og den litt kornete, sprø teksturen, mens yoghurt og olje sørger for mykhet. Prikkene av paprika og persille tilfører ikke bare smak, men også visuell spenning til den gylne deigen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Balkansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle og visp
  • Langpanne (ca. 20x30 cm) eller bakeform
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle en middels langpanne med bakepapir. Rens paprikaen og skjær den i små terninger på 0,5 cm. Finhakk persillen.

Tips: Størrelsen på paprikaen er viktig: hvis den er for stor, faller den ut av deigen når du skjærer den.
2 ✓

Pisk eggene med salt og pepper i en stor bolle. Tilsett yoghurt og olje, og bland til det er jevnt.

Tips: Yoghurtens syrlighet reagerer med bakepulveret, noe som hjelper deigen å heve (karbondioksidproduksjon).
3 ✓

Bland maismel med bakepulver, og ha det i den flytende blandingen. Rør til det er klumpefritt.

Tips: Ikke rør for lenge, den skal bare så vidt samle seg, ellers kan deigen bli tett.
4 ✓

Vend inn paprikaterninger og persille i deigen.

Tips: Bruk en slikkepott for jevn fordeling.
5 ✓

Hell massen i den klargjorte formen, og jevn ut toppen.

6 ✓

Stek i 30-35 minutter til toppen er gyllenbrun, og en tannpirker kommer ren ut (nåleprøve).

Tips: På grunn av maismelet blir toppen sprøere enn på hvetemelskaker.
7 ✓

La den avkjøles i formen i 10 minutter, skjær deretter i ruter.

Tips: Den er best fersk, men tørker heller ikke lett ut til neste dag.

Oppskrift FAQ

Projaen ble for tørr.
Kanskje du stekte den for lenge, eller maismelet trakk til seg for mye væske. Tilsett litt melk eller mer yoghurt neste gang.
Kan jeg bruke vanlig mel?
Essensen i proja er maismel. Hvis du bare har hvetemel, er det ikke lenger proja, men salt sukkerbrød.

Ingredienser

  • 250 g Maismel (finkornet)
  • 200 g Naturell yoghurt
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 stk Rød paprika
  • 2 stk Egg
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt svart pepper
  • 1 pk Bakepulver (10-12g)
  • 1 bunt Frisk persille