Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quattro Formaggi pizza servert med valnøtter
En spesiell harmoni av valnøtter og fire typer ost

Quattro formaggi pizza med valnøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Pizza med fire oster er en symfoni av teksturer og smaker, som i denne versjonen løftes til et nytt nivå av valnøttenes sprøhet og jordlige smak. Valget av oster er ikke tilfeldig: man trenger en som strekker seg (mozzarella), en med karakter (gorgonzola), en som er salt-umami (parmesan), og en som er kremet (ricotta). Oljen i valnøttene frigjøres under steking og gir pizzaen en ristet aroma.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 14 min
⌛ Total tid 34 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 960 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett
  • Rivjern
  • Kniv til å dele ost

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm ovnen til 230°C. Hvis du bruker stekebrett, kle det med bakepapir.

Tips: Ostene smelter på lavere temperatur også, men deigen trenger varmen.
2 ✓

Hakk valnøttene grovt. Riv mozzarellaen i biter, skjær gorgonzolaen i terninger.

Tips: Ikke riv de myke ostene, for de klistrer seg sammen. Biter gir en mer spennende fordeling hvor hver bit er annerledes.
3 ✓

Kjevle ut deigen. Hvis du bruker tomatsaus, smør den veldig tynt på, men den er utmerket hvit (uten saus) også.

Tips: Hvis du lager den uten saus, smør bunnen tynt med olivenolje.
4 ✓

Fordel mozzarella som base. Deretter legg på klatter av gorgonzola og små topper med ricotta.

Tips: Ikke smør ut ricottaen, la den være små 'øyer', slik forblir den kremet etter steking.
5 ✓

Dryss over revet parmesan og oregano.

Tips: Parmesanen danner en salt skorpe oppå de andre ostene.
6 ✓

Stek i 10 minutter, ta den så ut og dryss over valnøttene. Sett inn igjen i 2-3 minutter.

Tips: Slik blir nøttene duftende ristet, men brenner seg ikke og blir ikke bitre.
7 ✓

La hvile i 2-3 minutter før servering, slik at ostene stivner litt.

Tips: Hvis du skjærer med en gang, renner den flytende osten av deigen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble det en oljedam midt på pizzaen?
Ostene (spesielt gorgonzola og cheddar-typer) slipper fett i varmen. Ikke bruk for mye av de fete ostene!
Valnøttene ble svarte.
Valnøtter brenner seg fort på grunn av høyt oljeinnhold. Legg dem under osten, eller dryss dem på halvveis i steketiden.
Kan den lages uten tomatsaus?
Ja, dette er 'Pizza Bianca'-basen. Ostesmaken blir da enda mer intens. Hvis du lager den med saus, smør bare et løvtynt lag.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig
  • 100 ml Tomatsaus (valgfritt, tynt lag)
  • 100 g Mozzarella (kule, avrent)
  • 50 g Gorgonzola (eller annen blåmuggost)
  • 40 g Parmesan (ferskrevet)
  • 60 g Ricotta
  • 40 g Valnøttkjerner
  • 1 ts Tørket oregano