Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoa tabbouleh servert med friske urter
Frisk og velsmakende tabbouleh med quinoabase og grønnsaker

Quinoa tabbouleh

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Salater
Essensen av den originale libanesiske tabbouleh er ikke kornet, men de enorme mengdene friske urter. I denne moderne, glutenfrie versjonen har vi byttet ut bulgur med quinoa, men hovedrollen tilhører fortsatt persille og mynte. Dette er ikke en salat tilbehør, men en forfriskende klorofyllbombe som renser smaksløkene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Veldig skarp kniv (viktig!)
  • Kjele
  • Stor salatbolle

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i varmt vann, og kok den deretter i saltet vann i ca. 15 minutter. La den bli helt kald.

Tips: Til tabbouleh må quinoaen være tørr og kald, spre den utover et brett for avkjøling slik at overflødig fuktighet fordamper.
2 ✓

Vask persille og mynte, tørk dem grundig (salatslynge eller tørkepapir), og finhakk dem deretter.

Tips: Fuktige urter blir til grøt når de kuttes. Jobb kun med tørre blader!
3 ✓

Fjern kjernehuset fra tomatene (for å unngå at retten blir vassen), skjær kjøttet i små terninger. Skjær også agurk og løk i like små biter.

Tips: Å fjerne kjernehuset hjelper salaten med å holde seg sprø i flere dager.
4 ✓

Bland olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.

Tips: Mye sitronsaft er uunnværlig, det er dette som gir tabbouleh sin karakteristiske, syrlige friskhet.
5 ✓

Bland den avkjølte quinoaen med de store mengdene urter og grønnsakene, og hell dressingen over. Vend om.

Tips: Forholdene er riktige når det er mer grønt (urter) enn hvitt (quinoa) i bollen.
6 ✓

La stå i kjøleskap i 30 minutter før servering.

Tips: I løpet av denne tiden trekker quinoaen til seg smakene av sitron og olje.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er en skarp kniv viktig?
En sløv kniv knuser urtenes celler, noe som gjør at de blir svarte og fuktige. Et skarpt snitt bevarer friskheten.
Hvilken tomat er best?
Sorter med fast kjøtt som ikke er for vannholdige, slik at de ikke gjør salaten bløt.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa (tørr)
  • 2 stor bunt Frisk persille (flatbladet)
  • 1 håndfull Friske mynteblader
  • 1 stk Slangeagurk
  • 3 stk Medium tomat
  • 1 stk Løk (eller 3 stk vårløk)
  • 4 ss Extra virgin olivenolje
  • 3 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper