Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoacurry med gresskar og tahini
Næringsrik quinoacurry servert med gresskar og sesamdressing

Quinoacurry med gresskar og tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Tahini (sesampasta) er ikke bare for hummus! I denne oppskriften blandes den med kokosmelk for å skape en utrolig rik, nøtteaktig og kremet saus som dekker det bakte gresskaret og quinoaen. Denne retten er en fest av teksturer og dype, jordnære smaker.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp (for klumpfri saus)
  • Stekebrett eller stor stekepanne
  • Sil til quinoaen

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig og kok den i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter til vannet er fordampet og kornene åpner seg.

Tips: Skylling fjerner bitterstoffene fra overflaten av frøene.
2 ✓

Skjær gresskaret i terninger og stek det i en panne med halvparten av oljen til det er mykt og gyllenbrunt. Ta det ut.

Tips: Steking karamelliserer sukkeret, noe som gjør gresskarsmaken mye mer intens.
3 ✓

Fres finhakket hvitløk og ingefær i resten av oljen. Dryss over karri, fres i et halvt minutt, og hell deretter over kokosmelken.

Tips: Krydder er fettløselige, så slik får du mest mulig ut av dem.
4 ✓

Skru ned varmen og rør inn tahinien i sausen. Rør til den er helt jevn og kremet.

Tips: Tahini fungerer som en naturlig emulgator som tykner og gjør sausen kremet.
5 ✓

Vend det stekte gresskaret og den kokte quinoaen inn i sausen. Varm opp.

Tips: Hvis den er for tykk, kan du spe med litt vann.
6 ✓

Ved servering, dryss over ristede sesamfrø og frisk koriander.

Tips: De sprø sesamfrøene gir tekstur til den kremete retten.

Oppskrift FAQ

Hva er tahini?
En pasta laget av ristede, malte sesamfrø. Fås kjøpt i velassorterte dagligvarebutikker eller innvandrerbutikker.
Sausen skilte seg, hvorfor?
Tahini kan skille seg i sure omgivelser eller ved brå oppvarming. Rør inn litt kaldt vann, det hjelper ofte å samle den igjen.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Gresskar
  • 400 ml Kokosmelk
  • 30 g Tahini (sesampasta)
  • 2 ts Karri
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 ml Olivenolje
  • 10 g Frisk koriander
  • 10 g Sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper