Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoacurry med spinat og tofu
Næringsrik curry med tofu, quinoa og spinat

Quinoacurry med spinat og tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Karri er ikke ett enkelt krydder, men en kompleks blanding av krydder som møter kokosmelk og danner en tykk, aromatisk saus. Tofuen i denne retten fungerer som en 'svamp': den suger til seg smaken av sausen, mens spinaten og quinoaen fyller retten med næringsstoffer. Rask, plantebasert og likevel mettende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller wok
  • Kjele til quinoa
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok quinoaen på vanlig måte (vask, kok i 15 minutter, hvil).

Tips: Den er bra når den er luftig og ikke grøtete.
2 ✓

Skjær tofuen i terninger. Varm olje i en panne og stek terningene gyllenbrune, ta dem deretter ut.

Tips: Skorpen hjelper tofuen å holde seg hel i sausen og gir bedre tekstur.
3 ✓

Fres finhakket hvitløk og ingefær i den gjenværende oljen. Dryss over karri og rør rundt.

Tips: Å frese krydderne (blooming) utdyper smakene.
4 ✓

Hell over kokosmelk, smak til med soyasaus, salt og pepper. Kok inn litt.

Tips: Soyasaus gir 'umami' (den femte smaken) dybde.
5 ✓

Ha i spinaten, la den falle sammen, og legg deretter tofuen tilbake slik at den blir gjennomvarm.

Tips: Spinaten trenger bare 1 minutt varme, ikke kok i stykker.
6 ✓

Bland med quinoa (eller server ved siden av), dryss over ristede sesamfrø og koriander.

Tips: Friskheten fra korianderen balanserer fettet i kokosmelken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor gikk tofuen i stykker?
Du rørte for mye, eller du valgte for myk (silken) tofu. Bruk fast (firm) tofu og vend forsiktig!
Sausen er for tynn.
Kok videre uten lokk slik at vannet fordamper (reduksjon).

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (fast)
  • 150 g Frisk spinat
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ts Karri
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Ingefær (frisk)
  • 20 ml Olivenolje
  • 15 ml Soyasaus
  • 10 g Frisk koriander
  • 10 g Sesamfrø
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Kvernet pepper