Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoasalat med lime og spinat
Lett og mettende salat med syrlig lime, spinat og sprø mandelflak

Quinoasalat med lime og spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Denne salaten er det perfekte ekteskapet mellom friskhet og mettende elementer. Quinoaens nøytralitet vekkes av limens livlige syre, mens den myknede spinaten bidrar med dypere, jordlige smaker. Ristede mandler er ikke bare pynt, men ansvarlig for den sprø teksturen som gjør en ellers myk rett spennende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sikt til vasking av quinoa
  • Kjele
  • Stekepanne til mandler og spinat
  • Salatbolle

Allergiinformasjon

⚠️ Mandler

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask quinoaen grundig i varmt vann, og kok den i dobbel mengde saltet vann. Kok i ca. 15 minutter til vannet er kokt inn og kornene er myke.

Tips: Grundig vasking fjerner de bitre smaksstoffene (saponiner) fra overflaten av frøene.
2 ✓

Mens quinoaen koker, rist mandlene i en tørr panne på middels varme til de dufter og blir lett brune. Sett til side for avkjøling.

Tips: Varmen aktiverer oljene i mandlene, slik at de får en mye mer intens, nøtteaktig smak (risting).
3 ✓

Varm litt olivenolje i samme panne, og ha i den vaskede spinaten. Stek bare til den faller sammen (1-2 minutter), og ta den av varmen.

Tips: Kort varmebehandling bryter ned celleveggene slik at spinaten blir mykere, men beholder den friske grønnfargen (klorofyll).
4 ✓

Del cherrytomatene i to. Grovhakk korianderen.

Tips: Bruk en tannet kniv til tomatene så du ikke klemmer i stykker kjøttet.
5 ✓

Bland den fortsatt lunkne quinoaen med den myknede spinaten og tomatene i en stor bolle. Press over limesaft, og tilsett resten av olivenoljen, salt og pepper.

Tips: Lunken quinoa absorberer smaker bedre (absorpsjon) enn helt avkjølt.
6 ✓

Vend inn frisk koriander før servering, og strø de sprø mandlene på toppen.

Tips: Tilsett mandlene helt til slutt slik at de ikke trekker til seg fuktighet og forblir sprø.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen spinat?
Ja, men konsistensen blir mye bedre med fersk spinat. Hvis du bruker frossen, klem vannet godt ut etter tining.
Hva kan jeg erstatte mandlene med?
Ristede valnøtter, gresskarkjerner eller solsikkefrø fungerer også utmerket.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Frisk spinat
  • 1 stk Lime
  • 20 ml Olivenolje
  • 30 g Mandler (skivede eller hele)
  • 150 g Cherrytomater
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Malt sort pepper
  • 10 g Frisk koriander