Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoasalat med tahinidressing servert
Friske grønnsaker og tahinidressing til quinoabasert salat

Quinoasalat med tahinidressing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter Salater
Quinoa er inkaenes gull, som her møter smakene fra Midtøsten. Denne salaten er en fest av teksturer: quinoaens små perler sprekker knasende under tennene, mens agurk og tomat gir friskhet. Tahinidressingen gir ikke bare smak, men binder ingrediensene sammen, slik at hver bit blir en fullverdig opplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sil til å skylle quinoa
  • Kjele
  • Bolle
  • Visp eller gaffel til dressing

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg quinoaen i en finmasket sil, og skyll grundig under rennende varmt vann i 1-2 minutter.

Tips: Skumming i vannet indikerer tilstedeværelse av saponin. Skyll til vannet er klart, ellers kan maten bli bitter.
2 ✓

Ha quinoaen i en kjele, hell over dobbel mengde vann, og salt. Kok opp, og la det småkoke under lokk på lav varme i 15 minutter til vannet er absorbert.

Tips: Den er ferdig når kornene blir gjennomsiktige og den lille hvite 'halen' (spiren) vises.
3 ✓

Trekk av varmen, legg et kjøkkenhåndkle under lokket, og la hvile i 10 minutter. Fluff den deretter opp med en gaffel.

Tips: Kjøkkenhåndkleet absorberer overflødig damp, slik at quinoaen blir løs og ikke en klebrig grøt.
4 ✓

Mens quinoaen avkjøles, skjærer du tomat og agurk i små terninger, finhakker løken og hakker persillen.

Tips: Prøv å kutte grønnsakene i små biter nær størrelsen på quinoakornene for bedre tekstur.
5 ✓

Til dressingen rører du sammen tahini, sitronsaft, knust hvitløk, salt, pepper og oljen. Spe med litt vann hvis den er for tykk.

Tips: Tahiniens tykkelse varierer, tilsett nok vann til at du får en dressing med fløtekonsistens.
6 ✓

Vend den lunkne quinoaen sammen med grønnsakene og dressingen.

Tips: La den stå i 15 minutter før servering slik at smakene setter seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er quinoaen bitter?
På overflaten av kornene finnes det et naturlig beskyttende lag (saponin). Dette må fjernes med grundig skylling i varmt vann før koking.
Kan den lages på forhånd?
Ja, quinoa tåler lagring godt, men dressingen og grønnsakene bør blandes inn før servering.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (tørr)
  • 150 g Tomat med fast kjøtt
  • 150 g Slangeagurk
  • 1 stk Rødløk
  • 1 bunt Frisk persille
  • 3 ss Tahini
  • 3 ss Frisk sitronsaft
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper