Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rajma curry servert i en fargerik skål, med rike krydder og røde kidneybønner
Indisk rajma curry med røde kidneybønner og kokosmelk

Rajma curry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Rajma Chawal (røde bønner med ris) er Nord-Indias søndagskomfortmat. Den kjøttfulle konsistensen til røde kidneybønner og den tykke, krydrede sausen (gravy) er en perfekt match. Det er viktig å koke bønnene med tålmodighet til de blir helt smørmyke – stivelsen fra bønnene som sprekker, tykner sausen naturlig.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller trykkoker (til bønnene)
  • Stekepanne til krydderbasen

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll de bløtlagte bønnene og kok dem møre i rikelig med vann (ca. 45-60 min, 20 min i trykkoker).

Tips: Bønnene skal være helt myke, slik at de kan knuses mellom fingrene.
2 ✓

I mellomtiden varmer du olje og tilsetter spisskummen. Når det dufter, tilsett løken og stek den gyllenbrun.

Tips: Grundig bruning av løken gir karrien mørk farge og dyp smak.
3 ✓

Tilsett hvitløk og ingefær, stek i 1 minutt, deretter tomat og pulverkrydder (unntatt garam masala).

4 ✓

Kok tomatbasen til oljen skiller seg ut i kanten (ca. 10 minutter).

Tips: Dette indikerer at den rå tomatsmaken er borte.
5 ✓

Tilsett de kokte bønnene (og litt av kokevannet) og kokosmelken. La koke sammen i 15 minutter.

Tips: Knus noen bønner med skjeen i sausen, dette tykner karrien.
6 ✓

Rør inn garam masala til slutt og dryss over koriander.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske bønner?
Ja, det går mye raskere (ca. 20 min koking er nok). Skyll dem før bruk!
Hvorfor er bønneskallet hardt?
Hvis du legger rå bønner i syrlig miljø (tomat), blir de ikke myke. Kok alltid bønnene alene før du har dem i tomatbasen.

Ingredienser

  • 200 g Tørre røde kidneybønner (bløtlagt over natten)
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 stk Tomat (purert)
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 cm Ingefær (revet)
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 ss Malt koriander
  • 1 ts Hel spisskummen
  • 1 ts Garam masala
  • 0.5 ts Gurkemeie
  • 0.5 ts Chilipulver
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Olje