Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Rákóczi túróslepény med gyllen marengs og aprikossyltetøy
Deilig ostekake til mange gjester.

Rákóczi túróslepény (ungarsk ostekake i langpanne)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den mer hjemmelagde langpanne-varianten av klassisk Rákóczi túrós. Her er fokuset på det rikelige laget med kesam. Teknologien er den samme som for kakevarianten: mørdeigsbunn, kremet kesam, og kronen på verket som er den bakte marengsen. Perfekt for gjester i helgen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor langpanne
  • Visp
  • Sprøytepose (valgfritt, kan også gjøres med skje)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Til deigen, smuldre smøret med mel og melis, og kna sammen med eggeplommene (og rømme hvis nødvendig). La hvile kaldt i 30 minutter.

Tips: Under hvilen absorberer melet fuktighet, smøret stivner igjen, og den blir lettere å kjevle.
2 ✓

Kjevle ut i langpannen, prikk den og forstek på 180°C i 10 minutter.

Tips: Stek til den er lys strågul.
3 ✓

Bland kesam med sukker, eggeplommer og sitronskall. Smør på den forstekte deigen. Stek i ytterligere 20 minutter.

Tips: Hvis du liker det, kan du også ha i rosiner.
4 ✓

Pisk veldig stiv marengs av eggehviter og melis. Lag gittermønster på toppen av kaken, og prikk med syltetøy.

Tips: Stivelsesinnholdet i melisen (hvis den inneholder det) bidrar til å stabilisere skummet.
5 ✓

Tørk marengsen på kaken ved 150°C i ca. 15 minutter.

Tips: Den er ferdig når toppen av marengsen så vidt blir gyllen, men er kremet inni.

Oppskrift FAQ

Kan den lages med frossen kesam?
Ja, men la den renne veldig godt av seg etter tining, fordi frysing ødelegger kesamens struktur og gjør den vannete.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 125 g Kaldt smør
  • 60 g Melis
  • 2 stk Eggeplommer (i deigen)
  • 1 dl Rømme (hvis deigen ikke samler seg)
  • 500 g Kesam
  • 100 g Sukker (fyll)
  • 2 stk Eggeplommer (fyll)
  • 1 stk Revet sitronskall
  • 3 stk Eggehviter
  • 150 g Melis (til marengs)
  • 3 ss Aprikossyltetøy