Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rødbete- og kikertsalat servert med frisk ruccola og ristede valnøtter.
Enkel og sunn vegansk salat med rødbeter og kikerter.

Rødbete- og kikertsalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter Salater
Kombinasjonen av rødbeter og kikerter er en ekte energibombe. Rødbeten bringer mineraler og naturlige sukkerarter fra dypet av jorden, mens kikertene gir mettende proteiner. Denne salaten er en fest av farger: kontrasten mellom de dyprøde rødbetene og den friske grønne persillen er appetittvekkende ved første blikk. Syren fra balsamicoeddiken er uunnværlig for å bryte sødmen i rødbetene.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett og aluminiumsfolie (til steking)
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skrell rødbetene og kutt dem i 1-2 cm store terninger. Vend dem i litt olje og salt, og fordel dem utover et stekebrett.

Tips: Overflaten på rødbeterningene karamelliseres i ovnen, noe som konsentrerer den søte smaken, i motsetning til koking hvor smakene løses opp i vannet.
2 ✓

Stek rødbetene i ca. 25-30 minutter til de lett kan stikkes gjennom med en gaffel, men har litt brunede kanter. La dem avkjøles.

Tips: Avkjøling er viktig: hvis du blander dem varme med ruccolaen, vil bladene umiddelbart falle sammen og bli slimete av varmen.
3 ✓

Rist valnøttene i en tørr stekepanne i noen minutter, og grovhakk dem deretter. Finhakk persillen.

Tips: Risting av valnøttene får frem aromaene.
4 ✓

Til dressingen: rør sammen olivenolje, sitronsaft, balsamicoeddik, salt og pepper til en jevn blanding.

Tips: Balsamicoeddikens mørke farge og søt-syrlige smak gir dybde til dressingen.
5 ✓

Bland kikerter, de avkjølte rødbetene og ruccolaen med dressingen i en bolle. Dryss valnøtter og persille over.

Tips: Persillens friske, urteaktige smak balanserer rødbetens tyngde.

Oppskrift FAQ

Hvor lenge skal jeg steke rødbetene?
Det avhenger av størrelsen på rødbetene. Hvis du steker dem hele kan det ta opptil 1 time, men hvis du deler dem i terninger holder det med 25-30 minutter.

Ingredienser

  • 240 g kokte kikerter (hermetiske, skylt)
  • 300 g rå rødbeter
  • 50 g ruccola
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 1 klype pepper
  • 30 g valnøtter
  • 1 ts balsamicoeddik
  • 1 bunt frisk persille