Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rødbetsalat servert med ferske grønnsaker og balsamico-dressing
Frisk rødbetsalat med grønnsaker og balsamico-dressing, perfekt valg til en lett lunsj eller middag.

Rødbetsalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Salater

Rødbetens jordaktige smak kommer av stoffet geosmin (samme lukt som i jorden etter regn). Denne karakteristiske smaken balanseres perfekt av syrligheten fra eddik eller sitronsaft og sødmen fra sukker (agrodolce). Salaten modnes mens den står: syrene løsner opp rødbetens fibre, og saltet hjelper smakene med å trenge inn i grønnsaken.

🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte til koking (eller ovn)
  • Gummihansker (til skrelling)
  • Skarp kniv eller mandolin

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask rødbetene grundig, men ikke skjær av 'halen', slik at den ikke blør ut under koking. Kok møre i vann (avhengig av størrelse 45-60 minutter).

Tips: Den er ferdig når du lett kan stikke en gaffel i midten.
2 ✓

Hell av det varme vannet, og la avkjøle til du kan ta i dem. Dra av skallet (det løsner lett nå).

Tips: Varmesjokk (legge i kaldt vann) kan hjelpe skallet med å løsne fra kjøttet.
3 ✓

Skjær i tynne skiver eller terninger.

Tips: Jo tynnere, jo bedre trekker marinaden inn.
4 ✓

Lag laken: bland sammen olje, eddik, sukker, salt, karve og knust hvitløk.

Tips: Smak på den! Laken skal være mer intens enn sluttresultatet, fordi rødbeten trekker til seg smaken.
5 ✓

Vend rødbetene i dressingen, og sett i kjøleskap i minst 1-2 timer før servering.

Tips: Denne hviletiden (marinering) er kritisk for at smakene skal sette seg.

Oppskrift FAQ

Hvordan unngår jeg at alt blir rødt på kjøkkenet?
Bruk gummihansker til rensing, og skyll skjærebrettet umiddelbart. Rødbetsaft er et sterkt fargestoff (betanin).
Skal jeg koke eller bake?
Bakt i ovn (i aluminiumsfolie) får den en mye mer intens, søt smak, fordi smaksstoffene ikke kokes ut i vannet.

Ingredienser

  • 500 g Rå rødbeter
  • 1 ts Karve (hel eller malt)
  • 2 ss Eddik (10%) eller sitronsaft
  • 1 ss Sukker eller honning
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 fedd Hvitløk (valgfritt)