Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rød pesto servert
Intens smak av soltørkede tomater og parmesan i en klassisk pesto.

Rød pesto (Pesto Rosso)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
'Pesto Rosso' (rød pesto) er den sørlige broren til den grønne fra Genova. Den konsentrerte, 'umami-rike' smaken av soltørkede tomater danner grunnlaget, som er mer intens og søt enn ferske tomater. Ristede frø og ost gjør den kremet. Dette er ikke bare en pastasaus: den er også fantastisk smurt på brød, eller fylt i kyllingbryst.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor eller stavmikser
  • Stekepanne (til risting av frø)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne, og la dem avkjøles.

Tips: Ikke ha dem varme i mikseren, for da smelter osten og pestoen blir 'gummiaktig'.
2 ✓

La tomatene renne av, men ta vare på oljen.

Tips: Denne krydderoljen er gull verdt! Bruk den til å spe ut pestoen i stedet for/sammen med vanlig olivenolje.
3 ✓

Ha tomater, hvitløk, basilikum, kalde pinjekjerner og parmesan i foodprosessoren.

Tips: Rekkefølgen spiller ingen rolle, poenget er å mose alt samtidig.
4 ✓

Start maskinen, og hell i oljen litt etter litt til du oppnår ønsket kremet konsistens.

Tips: Hvis den skal brukes til pasta, kan den være tynnere. Til brød, la den være tykkere.
5 ✓

Smak til, og salt bare hvis nødvendig. Kvern over pepper.

Tips: Saltinnholdet i osten og tomatene er ofte nok.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg riste pinjekjernene?
Under ristingen kommer oljene i kjernene til overflaten, og det oppstår en nøtteaktig, brent aroma som pestoen ville vært 'flat' uten.
Den ble for salt.
Soltørkede tomater og parmesan er også salt. Smak før du salter neste gang! Nå kan du mildne den med litt naturell fløte eller tomatpuré.

Ingredienser

  • 150 g Soltørkede tomater i olje
  • 20 g Frisk basilikum
  • 30 g Pinjekjerner (eller mandler/valnøtter)
  • 50 g Parmesan (revet)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 80 ml Olivenolje (pluss oljen fra tomatene)
  • 1 klype Salt (forsiktig)
  • 1 klype Kvernet sort pepper