Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Røkt chili BBQ-saus servert
Tykk og klebrig røkt chili BBQ-saus til grillmat

Røkt chili BBQ-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Glem butikkversjonene pumpet fulle av maissirup. Hemmeligheten bak en ekte BBQ-saus er balanse: tomatens syre, sukkerets sødme og eddikens skarphet danner en trekant med røykt krydder i midten. Denne sausen reduseres (tykner) under koking, slik at smakene konsentreres – en skje er nok til å forvandle hva som helst til grillfest.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Mål opp alt i en kjele: tomatpuré, sukker, eddik, soyasaus, knust hvitløk og krydder.

Tips: Melasseinnholdet i brunt sukker gir en dypere, mer karamellaktig smak enn hvitt sukker.
2 ✓

Rør det glatt med vannet, og kok opp på middels varme.

Tips: Vannet er bare for å hindre at det brenner seg i starten, det vil fordampe senere.
3 ✓

Skru ned varmen, og la det småkoke i 10-15 minutter til det er mørkerødt og tykt.

Tips: Under koking dempes syrene, sukkeret karamelliseres, og smakene modnes.
4 ✓

Smak til! Juster smakene ved behov (salt, sukker, eddik). La avkjøles.

Tips: Den virker tynnere når den er varm, men tykner skikkelig under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Den ble for sur. Hva gjør jeg?
Tilsett litt mer brunt sukker eller honning for å gjenopprette balansen.

Ingredienser

  • 200 g Tomatpuré
  • 1 ts Røkt chilipulver (eller chipotle)
  • 50 g Brunt sukker
  • 20 ml Balsamicoeddik
  • 15 ml Soyasaus
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 50 ml Vann
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper