Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Salat med rødbeter og brokkoli med nøttedressing
Næringsrik salat med rødbeter, brokkoli og valnøtter

Salat med rødbeter og brokkoli

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Vennskapet mellom to markante grønnsaker. Brokkoliens svovelaktige karakter temmes av rødbetens sukkerinnhold. Denne salaten er et spill med teksturer: myk rødbete, sprø brokkoli, kremet ost og knasende valnøtter gir en ny opplevelse i hver bit. Utmerket 'meal prep'-mat, da den tåler lagring godt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjeler: Til koking.
  • Bolle: Til blanding.

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (valnøtter)
⚠️ Melk (ved bruk av ost)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok rødbetene møre i skallet (ca. 40 minutter), skrell og kutt i terninger. Del brokkolien i buketter og damp dem sprø (5 minutter).

Tips: Kok de ulike grønnsakene hver for seg, da de har ulik koketid og rødbeten ville farget alt annet i vannet.
2 ✓

Rist valnøttene i en panne. Vask og tørk spinaten.

Tips: Våt spinat vanner ut dressingen, så sentrifugering eller tørking er viktig.
3 ✓

Lag vinaigretten: bland olje, eddik, sitronsaft, salt og pepper grundig.

Tips: Syrene hjelper til med å fordøye de rå fibrene.
4 ✓

Vend rødbeter og brokkoli sammen med halvparten av dressingen i en stor bolle. La stå i 5 minutter.

Tips: De hardere grønnsakene har godt av å 'marineres' litt i dressingen.
5 ✓

Tilsett spinaten, vend lett om, og dryss over smuldret ost og valnøtter.

Tips: Spinaten tilsettes til slutt for at den ikke ska falle sammen.

Oppskrift FAQ

Skal jeg kaste brokkolistilken?
Absolutt ikke! Skrell den trevlete ytre delen, innsiden er søt og sprø som kålrot. Kutt den også opp i salaten.

Ingredienser

  • 400 g Rødbeter
  • 300 g Brokkoli
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 50 g Valnøttkjerner
  • 100 g Fetaost (eller vegansk alternativ)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Balsamicoeddik
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper