Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Salte boller med pære og fetaost servert
Gourmetboller med søt pære og salt fetaost

Salte boller med pære og fetaost (Körtés-juhtúrós pogácsa)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Pære og ost er en klassisk kombinasjon i det elegante kjøkkenet, og dette fungerer også utmerket i pogácsa. Pærens fuktighet og fruktsukker balanserer den intense salte smaken av fåreosten. Det viktigste tekniske trinnet er å presse saften ut av pæren: hvis du hopper over dette, blir deigen bløt og ikke gjennomstekt. En balansegang på knivseggen, men resultatet er en saftig, spesiell delikatesse.
🕒 Forberedelse 1 t 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk (Gourmet)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Rivjern
  • Kjøkkenhåndkle (til å presse pæren)
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv pæren, salt den litt, la stå i 5 minutter, og press deretter saften GRUNDIG ut.

Tips: Dette er nøkkeltrinnet. Hvis saften blir igjen, forblir deigen rå.
2 ✓

Løs opp gjæren i sukkermelken.

Tips: Sukkermengden er høyere på grunn av pæren.
3 ✓

Smuldre melet med smøret. Tilsett de andre ingrediensene (pære, ost også). Elt sammen.

Tips: Hvis deigen er klissete av pæren, tilsett litt mer mel.
4 ✓

La heve i 1 time.

Tips: På et lunt sted.
5 ✓

Kjevle ut, brett, la hvile.

Tips: Vanlig lagdelingsprosess.
6 ✓

Stikk ut, pensle med egg, dryss med ost. Stek ved 180°C i 20-25 minutter.

Tips: Duften vil være søt og salt.
7 ✓

Avkjøl.

Tips: Fruktbitene kan være varme!

Oppskrift FAQ

Hvilken pære bør jeg bruke?
En fast sort (f.eks. Bosc kobak). Overmodne, melete pærer avgir for mye saft.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 1 ts Salt
  • 200 g Kaldt smør
  • 150 g Rømme
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Sukker
  • 100 ml Lunken melk
  • 1 stk Egg
  • 150 g Pære (renset)
  • 100 g Fetaost (eller annen salt fåreost)
  • 1 stk Egg (til pensling)
  • 20 g Revet ost (til dryss)