Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Schwarzwaldkake servert
Den tyske klassikeren med kirsebær, krem og sjokoladebunn.

Schwarzwaldkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Schwarzwälder Kirschtorte er ikke bare en kake, men en beskyttet tysk kulturskatt. Essensen ligger i kontrastene: bitterheten fra kakao sukkerbrødet, syrligheten fra moreller (eller kirsebær), mykheten fra kremfløten og varmen fra kirsebærbrennevinet (Kirschwasser). Denne oppskriften er en hjemmeversjon som er enklere, men tro mot originalen i smaken.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 3 t 20 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kjøkken Tysk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 22 cm kakeform - Den ideelle størrelsen.
  • Lang kniv - For å dele kakebunnene.
  • Sprøytepose - Til pynting.
  • Smørekniv - For å glatte ut kremen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen med papir. Bland mel, kakao, bakepulver og salt.

Tips: Sikt kakaopulveret, for små kakaoklumper kan smake bittert i deigen.
2 ✓

Pisk egg og sukker til det blir godt og luftig, og rør deretter inn smeltet smør og melk.

Tips: Dette er et forenklet sukkerbrød, hvor fettet bidrar til å bevare saftigheten.
3 ✓

Vend sammen tørt og vått til det er klumpfritt. Stek i ca. 30-35 minutter (sjekk med kakepinne).

Tips: Ikke stek for lenge, da kakaodeiger har lett for å tørke ut.
4 ✓

Avkjøl helt, og del deretter vannrett i tre bunner.

Tips: Hvis toppen ble ujevn, skjær den rett (det du skjærer av, spis det, det er konditorens belønning!).
5 ✓

Pisk fløten til stiv krem (du kan tilsette litt melis etter smak).

Tips: Fløten må være veldig kald.
6 ✓

Dynk den første bunnen med likør/saft, smør på krem, og strø over bær. Legg på neste bunn og gjenta.

Tips: Dynking (tränken) holder kaken fuktig i dagevis.
7 ✓

Dekk toppen og sidene med krem. Pynt med sjokoladespon og bær.

Tips: Sjokoladesponet symboliserer de tette trærne i Schwarzwald.
8 ✓

Sett i kjøleskap i min. 2-3 timer.

Tips: Under avkjøling trekker sukkerbrødet til seg aromaene.

Oppskrift FAQ

Kan jeg sløyfe alkoholen?
Ja, bruk saften fra kirsebærkompotten i stedet, med noen dråper mandelaroma.
Hvorfor faller kaken fra hverandre når jeg skjærer?
Den ble ikke avkjølt nok. Kremen og sukkerbrødet må "sette seg" sammen i kjøleskapet.
Hvilken fløte bør jeg bruke?
Kremfløte med min. 30% fett. Smaken av plantebasert krem passer ikke til denne klassikeren.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 50 g Kakaopulver (usukret)
  • 10 g Bakepulver
  • 4 stk Egg
  • 100 ml Melk
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 400 ml Kremfløte (kald)
  • 50 g Mørk sjokolade (høvlet)
  • 300 g Moreller eller kirsebær (uten stein, avrent)
  • 50 ml Kirsebærlikør eller saft fra kompott
  • 1 klype Salt