Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sesamtofu med grønnsaker, servert med ristet sesam og friske grønnsaker.
Sunn og velsmakende vegansk tofurett med grønnsaker.

Sesamtofu med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Stir-fry'-teknikkens (lynsteking under omrøring) essens er hastighet og høy varme. Tofu og grønnsaker stekes raskt for å beholde teksturen: tofuen er sprø utenpå og kremet inni, grønnsakene er 'sprø-myke'. Sesamfrø og sesamolje binder smakene sammen med sin karakteristiske nøtteaktige duft til en harmonisk helhet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor panne: Til lynsteking.
  • Tofupresse (eller tunge bøker): Til å presse vannet ut av tofuen.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Press tofuen (legg press på den i tørkepapir) i 20 minutter, kutt deretter i terninger.

Tips: Fjerning av vann gir plass til marinaden og hjelper på bruningen.
2 ✓

Bland soyasaus, sesamolje, revet ingefær og knust hvitløk. Vend tofuen i dette og mariner i 10 minutter.

Tips: Tofu er smakløst, marinaden gir den karakter.
3 ✓

Kutt imens grønnsakene i like store munnfullbiter. Rør ut stivelsen i vannet til jevning.

Tips: Lik størrelse er hemmeligheten bak jevn tilberedning.
4 ✓

Ta tofuen ut av marinaden (ta vare på marinaden!), og stek den gyllenbrun på alle sider i varm olje i wokpanne. Ta den ut.

Tips: Bruk høy varme for å få skorpe.
5 ✓

Kast brokkoli og gulrot i woken. Fres i 2 minutter, hell på litt vann og legg på lokk i 2 minutter (damping). Ta av lokket, tilsett paprika.

Tips: Harde grønnsaker trenger litt damp for å bli møre uten å brenne seg.
6 ✓

Hell marinaden du satte til side og stivelsesvannet over grønnsakene. Kok opp til det tykner (ca. 1 minutt).

Tips: Stivelsen gelatiniseres av varmen, og dette binder sausen.
7 ✓

Rør tofuen tilbake, vend om slik at sausen dekker alt. Dryss med sesamfrø.

Tips: Server med ris.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble ikke tofuen brun?
Den var for våt, eller du hadde for mye i pannen samtidig. I en overfylt panne dannes damp, som koker i stedet for å brune.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm eller Extra Firm)
  • 300 g Brokkoli (delt i buketter)
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Rød paprika
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ss Sesamolje (ristet)
  • 2 ss Sesamfrø
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Maisstivelse
  • 100 ml Vann (eller grønnsakskraft)
  • 1 klype Pepper
  • 2 ss Olje (solsikke eller peanøtt, til steking)
  • 300 g Jasminris (kokt)