Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Shish kebab på spyd med grillet kjøtt og grønnsaker
Saftige kjøttstykker tredd på spyd, grillet til perfeksjon over glør

Shish kebab

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Shish' betyr spyd, og 'Kebab' betyr stekt kjøtt. Rettens opprinnelse går tilbake til nomadiske stammer som tredde kjøtt på sverdene sine og stekte det over leirbålet. Hemmeligheten er marinaden, hvor syren fra sitronen mørner fibrene og oljen leder varmen. Vekslingen mellom grønnsaker og kjøtt er ikke bare pent, men dampen fra grønnsakene mørner også kjøttet innenfra under stekingen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 2 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillspyd (metall eller tre): Til å tre kjøttet på.
  • Grill eller stekepanne: Til steking.
  • Pensel: Til pensling.

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland marinaden: olje, sitronsaft, hvitløk og krydder. Vend inn kjøttterningene (3x3 cm).

Tips: La det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, men gjerne over natten. Syren og enzymene jobber med kjøttet.
2 ✓

Hvis du bruker trespyd, legg dem i vann. Kutt grønnsakene i samme størrelse som kjøttterningene.

Tips: Lik størrelse sikrer at grønnsakene ikke brenner seg før kjøttet er stekt.
3 ✓

Tre på spydene vekselvis: Kjøtt - Løk - Paprika - Kjøtt. Ikke press dem for tett sammen.

Tips: Hvis du lar det være et lite mellomrom, kommer varmen til overalt. Er det for tett, kan midten forbli rå.
4 ✓

Stek på varm grill eller i panne i 2-3 minutter på hver side til det er brunet overalt.

Tips: Snu regelmessig. Lam er best når det fortsatt er litt rosa i midten (rosé).
5 ✓

Server med pitabrød, yoghurtsaus og frisk persille.

Tips: La kjøttet hvile i 5 minutter før servering, som alt annet stekt kjøtt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor brant trespydet opp?
Du glemte å legge det i bløt. Trespyd må ligge i vann i minst 30 minutter før bruk!
Hvorfor snurret kjøttet rundt på spydet?
Du lagde for store hull, eller brukte runde spyd. Flate spyd er bedre, for da roterer ikke maten når du snur den.

Ingredienser

  • 600 g Lammelår eller bog (i terninger)
  • 2 stk Rødløk (i båter)
  • 2 stk Paprika (i biter)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Sitronsaft
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 ts Malt koriander
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper, kanel (en liten klype)