Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Shoarma med lammekjøtt, friske grønnsaker og yoghurt
Autentisk Shoarma med lammekjøtt og ferske ingredienser

Shoarma med lammekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter
Navnet Shoarma (shawarma) kommer fra det arabiske ordet for 'å dreie', som refererer til det vertikale spydet hvor kjøttet roterer og stekes i sitt eget fett. Det er vanskelig å gjenskape dette hjemme, men ikke umulig! Hemmeligheten er marinering og lynsteking: tynt skåret lammekjøtt modnes i en rik, krydret marinade, før det svis i en rykende varm panne for å imitere de sprø kantene stekt over åpen ild.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne (støpejern er best)
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø (tahini)
⚠️ Gluten (pita)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland ingrediensene til marinaden (olje, sitron, krydder, knust hvitløk). Vend kjøttstrimlene i den.

Tips: La stå i minst 30 minutter, men helst over natten. Syren og krydderne mørner lammefibrene.
2 ✓

Varm pannen til den ryker.

Tips: Høy varme er avgjørende for Maillard-reaksjonen (bruning), som gir smaken.
3 ✓

Legg kjøttet i pannen i ett lag (ikke overfyll!). Stek i 3-4 minutter under omrøring til det får mørkebrun stekeskorpe.

Tips: Hvis det slipper væske, koker det i stedet for å steke. Hvis dette skjer, hell av væsken og stek videre.
4 ✓

Fyll i varme pitabrød med salat, tomat og rikelig med saus.

Tips: De sprø, friske grønnsakene balanserer det fete kjøttet.

Oppskrift FAQ

Hva gjør at det smaker som hos gateselgeren?
Det kommer an på krydderne (spisskummen, koriander, kanel) og temperaturen. Hvis du har for mye kjøtt i pannen samtidig, blir det kokt. Stek i flere omganger for at det skal bli brunet!

Ingredienser

  • 500 g lammelår eller bog (skåret i tynne strimler)
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts korianderfrø (malt)
  • 1 ts rødt paprikapulver
  • 1 klype kanel
  • 2 ss sitronsaft
  • 3 ss olivenolje
  • 4 stk pitabrød
  • 1 porsjon tahinisaus eller hvitløksyoghurt