Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa
Simit med oliven, sprø deig med sesamfrø, servert fersk
Nystekt, sprø tyrkisk simit fylt med sorte oliven

Simit med oliven

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Simit er Tyrkias ikoniske gatematopplevelse: et sesamdekket, rundt brød som er sprøtt utenpå og mykt inni. Tradisjonelt dyppes deigen i vann med druemelasse før steking, noe som gir den karakteristiske mørkebrune fargen og karamellsmaken. Denne versjonen beriker deigen med sorte oliven, som gir en salt kontrast til den oljete sødmen fra sesamfrøene. Perfekt frokost med et glass sterk svart te.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Stekebrett med bakepapir
  • Kjøkkenhåndkle (til heving)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland lunkent vann, sukker og gjær i et glass. La stå i 5-10 minutter til det danner seg et skumlag på toppen.

Tips: Dette sjekker om gjærsoppen lever og er aktiv.
2 ✓

Bland melet med saltet i en bolle. Hell i gjærvannet og olivenoljen. Elt for hånd eller med maskin i 8-10 minutter til du får en jevn, elastisk deig.

Tips: Eltingen utvikler glutennettverket som gir deigen hold.
3 ✓

Finhakk olivenene og kna dem inn i deigen mot slutten slik at de fordeler seg jevnt.

Tips: Tørk av olivenene med tørkepapir først så de ikke gjør deigen våt.
4 ✓

Legg deigen i en oljet bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 1 time til dobbel størrelse.

Tips: Et trekkfritt, lunt sted er hevingens beste venn.
5 ✓

Hvelv deigen på et melet underlag, del i 4-6 deler. Rull dem til lange pølser, og form dem deretter til ringer (klem endene godt sammen).

Tips: Du kan også tvinne ringene for et tradisjonelt utseende.
6 ✓

Bland melasse/honning med en halv desiliter vann. Dypp ringene i denne væsken, og vend dem deretter grundig i sesamfrø.

Tips: Sukkervannet hjelper frøene å feste seg og gir en nydelig farge under steking.
7 ✓

Legg på stekebrett med bakepapir, etterhev i 15 minutter. Stek i ovn forvarmet til 200°C i 12-15 minutter til de er mørkt gyllenbrune.

Tips: La avkjøle på rist så bunnen ikke blir fuktig av dampen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Kanskje gjæren var gammel, eller vannet for varmt (drepte gjæren) eller for kaldt (aktiverte den ikke). Håndvarmt vann (ca. 35-40°C) er ideelt.
Hvordan blir den ordentlig sprø?
Før steking, spray litt vann inn i stekeovnen for å skape damp. Dette hjelper skorpen å danne seg.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (type 00 eller brødmel)
  • 250 ml Lunkent vann
  • 7 g Tørrgjær (1 pose)
  • 1 ts Sukker
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Olivenolje
  • 100 g Sorte oliven (uten stein)
  • 50 g Sesamfrø
  • 2 ss Druemelasse eller honning (til dypping, utblandet i vann)