Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sitron- og valmuefrøkake oppskåret
Aromatisk kake med sprø valmuefrø og frisk sitronkrem

Sitron- og valmuefrøkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Ekteskapet mellom valmuefrø og sitron er inngått i himmelen. Valmuefrøenes oljete, nøtteaktige og lett jordlige smak blir perfekt oppfrisket og "åpnet" av sitronens syre. Denne kaken er en modernisert versjon av den klassiske konditorkunsten fra monarkiet, der tunge gjærdeiger er erstattet av en lettere røre som bærer valmuefrøenes rikdom.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Sentraleuropeisk / Østerriksk-Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kaffekvern eller valmuefrøkvern
  • Kakeform (22 cm)
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen. Bland sammen mel, salt, bakepulver og kvernede valmuefrø.

Tips: Bland valmuefrøene godt med melet slik at de ikke klumper seg i den våte deigen.
2 ✓

Pisk egg og sukker til veldig luftig eggedosis.

Tips: Luften i eggedosisen vil gjøre den tunge valmuefrødeigen lettere.
3 ✓

Tilsett lunkent smør, sitronsaft, revet skall og vanilje. Rør kort sammen.

Tips: Fett (smør) og syre (sitron) er smaksbærere.
4 ✓

Vend inn valmuefrø- og melblandingen vekselsvis med melken. Ikke rør for mye!

Tips: Valmuefrø kan absorbere mye væske, melken hydrerer frøene.
5 ✓

Stek i 30-35 minutter (sjekk med pinne). La den avkjøles helt.

Tips: Siden deigen er mørk, er det vanskelig å se bruningen. Stol på pinnen og lukten!
6 ✓

Del bunnen i to. Rør ut mascarpone med melis og litt sitronsaft, og fyll kaken.

Tips: Mascarponens kremethet balanserer valmuefrøenes kornete tekstur.
7 ✓

Pynt med sitron og dryss over hele valmuefrø. Avkjøl i 1 time.

Tips: Under hviletiden blir sukkerbrødet mykere av kremen.

Oppskrift FAQ

Valmuefrøene er bitre.
Valmuefrø har høyt oljeinnhold og harskner derfor raskt. Smak alltid før bruk! Oppbevar i kjøleskap eller fryser.
Deigen er kornete.
Du har ikke kvernet valmuefrøene godt nok. Celleveggene må brytes ned for å frigjøre smak og olje.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 180 g Sukker
  • 4 stk Egg
  • 120 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 100 ml Melk
  • 100 g Kvernede valmuefrø
  • 50 ml Frisk sitronsaft
  • 2 stk revet sitronskall
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt
  • 250 g Mascarpone (til fyll)
  • 50 g Melis (til fyll)