Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sitrondrøm servert
Kremet sitronkake uten steking, pyntet med sitronskiver

Sitrondrøm

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne kaken uten steking er redningen på late sommerdager. Basen er det smuldrete kjeksbunnen fra kjente amerikanske ostekaker, mens kremen bygger på mascarponens rikdom. Her er ingen egg, ingen steking, bare ren, kremet nytelse. Sitronens syre "koker" (denaturerer) og tykner melkeproteinene litt, mens gelatinen sørger for at den kan skjæres.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk "Cheesecake"-stil

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Hakkemaskin (til kjeks)
  • 20 cm springform
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland kjekssmulene med smeltet smør. Konsistensen skal være som våt sand. Trykk det jevnt ut i bunnen av kakeformen (bruk bunnen av et glass til å pakke det sammen). Sett i kjøleskap.

Tips: Komprimering fjerner luften, slik at bunnen blir stabil og tåler kremen.
2 ✓

Rør mascarpone glatt med melis, sitronsaft og skall.

Tips: På grunn av det høye fettinnholdet i mascarpone kan den lett skille seg hvis du rører for raskt. Bruk lav hastighet!
3 ✓

La gelatinen svelle i vannet, og varm den deretter opp til den er flytende. Tilsett den i mascarponeblandingen med temperaturutjevning (rør først inn en skje mascarponekrem i gelatinen).

Tips: Temperaturutjevning forhindrer at gelatinen stivner som et sjokk.
4 ✓

Pisk fløten til stiv krem og vend den forsiktig inn i sitronkremen.

Tips: Den luftige kremfløten gjør den tette mascarponen lettere, så resultatet blir kremet, ikke tungt og fett.
5 ✓

Hell kremen over kjeksbunnen. Glatt ut.

Tips: Dunk formen mot bordet slik at luftbobler kommer opp.
6 ✓

Avkjøl i minst 4 timer (men helst over natten).

Tips: Gelatinens binding er tidsavhengig.
7 ✓

Pynt med sitronskiver før servering. Hvis du vil, kan du lage et tynt lag gjennomsiktig kakegelé på toppen for et profesjonelt utseende.

Tips: Geléen beskytter kremen mot uttørking og gir glans.

Oppskrift FAQ

Kjeksbunnen faller fra hverandre når jeg skjærer.
Det var for lite smør, eller du trykket den ikke hardt nok ned. Avkjøling er også viktig slik at smøret stivner og fungerer som "lim".
Kremen ble gummiaktig.
Du brukte for mye gelatin. Gelatinens styrke (bloom-tall) kan variere, følg pakken!

Ingredienser

  • 250 g Knuste kjeks (Digestive eller lignende)
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 300 ml Kremfløte (kald)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Melis
  • 100 ml Frisk sitronsaft
  • 1 ts Revet sitronskall
  • 10 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann (til gelatinen)
  • 50 ml Vann (valgfritt til gelé)