Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sitronkylling servert med friske sitronskiver og urter.
Stekt kyllingbryst med sitron- og hvitløksmarinade, pyntet med friske sitronskiver og urter.

Sitronkylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Når middelhavsletthet møter stekepanneteknikk. Sitronens syre gir ikke bare smak, men utfører også en 'kjemisk mørning' av kjøttfibrene, slik at kyllingbrystet forblir mørt. Smør- og sitronemulsjonen til slutt dekker skivene som en blank glasur.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bred stekepanne
  • Kjøttklype

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kyllingbrystet i skiver, salt, pepre, og vend tynt i mel.

Tips: Melbelegget er ikke panering, men tykningsmiddel: etter steking vil dette tykne sitronsausen.
2 ✓

Varm opp oljen i pannen, og stek kjøttet gyllenbrunt (3-4 minutter på hver side), ta det deretter ut.

Tips: Ikke stek for lenge, da blir det tørt. Det skal bare få stekeskorpe.
3 ✓

Ha knust hvitløk i fettet som er igjen, fres i et halvt minutt, og hell over kraft/vin og sitronsaft. Skrap opp stekeskorpen fra bunnen.

Tips: Dette er 'deglasering'. De beste smakene sitter i det brune laget i bunnen av pannen.
4 ✓

Kok inn væsken til det halve. Skru ned varmen, og rør inn de kalde smørterningene til du får en kremet saus.

Tips: Smøret emulgerer den syrlige væsken.
5 ✓

Legg kjøttet tilbake i sausen, dryss over oregano og persille, og varm opp i 1-2 minutter.

Tips: Riv sitronskall over helt til slutt for intens duft.

Oppskrift FAQ

Sausen ble bitter.
Det kan ha kommet med hvitt fra sitronskallet eller steiner. Bruk kun saften og det gule skallet!

Ingredienser

  • 600 g Kyllingbrystfilet
  • 2 stk Sitron (med ubehandlet skall)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 50 g Smør (kaldt)
  • 1 ts Tørket oregano
  • 3 ss Hvetemel (til å vende i)
  • 1 bunt Persille
  • 100 ml Kyllingkraft eller hvitvin