Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladekake med valnøtter servert
En rik og mektig kake der sjokolade møter nøtteaktig dybde.

Sjokoladekake med valnøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken er en grunnpilar i klassisk konditori: den tilhører familien av tunge, smørbaserte rører, hvor malte valnøtter ikke bare gir smak, men også erstatter en del av melet for å gjøre kaken saftigere og mørere. Oljen i valnøttene og kakaosmøret i sjokoladen sørger for at kaken holder seg fersk i flere dager.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 22 cm kakeform - Mengden er ideell for denne størrelsen.
  • Elektrisk visp - For å piske smør og sukker grundig hvitt.
  • Sikt - For å lufte de tørre ingrediensene.
  • Rist - For å lufte bunnen av kaken under avkjøling.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Kle bunnen av kakeformen med bakepapir og smør kantene tynt med smør.

Tips: Varm ovn er avgjørende for å aktivere bakepulveret, som sørger for at kaken hever (gassdannelse).
2 ✓

Brekk sjokoladen i en bolle og smelt den over vannbad eller i mikrobølgeovn, sett den deretter til side for å avkjøles.

Tips: Over damp må du passe på at bunnen av bollen ikke berører vannet, da direkte varme kan brenne sjokoladen.
3 ✓

I en bolle blander du mel, bakepulver, salt og malte valnøtter.

Tips: Hvis du rister valnøttene tørre i en panne før du maler dem, får du en mye mer intens, ristet aroma.
4 ✓

Pisk det myke smøret med sukkeret til det blir hvitt og luftig (ca. 3-4 minutter), tilsett deretter eggene ett om gangen, og rør godt etter hvert egg.

Tips: Denne fasen tilfører luft i røren. Hvis eggene er kalde, kan smøret skille seg, men dette ordner seg vanligvis når melet tilsettes.
5 ✓

Hell den lunkne sjokoladen, vaniljen og melken i smørblandingen og rør glatt.

Tips: Hvis sjokoladen er for varm, vil den smelte smørkremen, og røren mister sin luftige struktur.
6 ✓

Bruk en sleiv eller slikkepott til å vende inn mel- og nøtteblandingen. Rør kun til melet akkurat har forsvunnet.

Tips: Ikke bruk kjøkkenmaskin i denne fasen! Overrøring gjør kaken seig.
7 ✓

Fordel røren i formen og stek i ca. 35-40 minutter. Sjekk med en kakepinne: hvis det ikke henger rå røre på pinnen når du stikker den i midten, er den ferdig.

Tips: Hvis toppen begynner å bli brun, men innsiden fortsatt er rå, dekk til med aluminiumsfolie resten av steketiden.
8 ✓

La den hvile i formen i 10 minutter, hvelv den deretter over på en rist og la den avkjøles helt. Dryss over melis før servering.

Tips: Risten lar dampen slippe ut fra bunnen også, slik at kaken ikke blir bløt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk toppen av kaken?
Ovntemperaturen var sannsynligvis for høy, slik at utsiden fikk skorpe før innsiden fikk hevet seg ferdig.
Kan jeg bytte ut valnøttene?
Ja, det fungerer perfekt med samme mengde malte mandler eller hasselnøtter.
Hvorfor ble kaken tett?
Du kan ha rørt for mye etter at melet ble tilsatt. Da blir glutenstrengene for sterke og gjør kaken gummiaktig.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg (str. M, romtempererte)
  • 100 g Smør (mykt)
  • 100 ml Melk (helmelk)
  • 10 g Bakepulver
  • 200 g Mørk sjokolade
  • 150 g Malte valnøtter
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 30 g Melis (til dryss)
  • 1 klype Salt