Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Nystekte sjokoladekjeks med sprø kant og myk innside
Nystekte sjokoladekjeks med gyllenbrun overflate og smeltende sjokoladebiter.

Sjokoladekjeks

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter

Hemmeligheten bak den perfekte kjeksen er forholdet mellom smør og sukker, samt steketemperaturen. Når smøret piskes hvitt med sukkeret, fanges små luftbobler i fettet, noe som gjør kjeksen lett. I ovnen smelter smøret (flyter ut), sukkeret karamelliseres (farge og smak), og glutenet gir struktur. Resultatet er godt når kanten er sprø, mens midten fortsatt er myk og seig (chewy).

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Elektrisk visp
  • Stekebrett med bakepapir
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk det myke smøret med sukkeret til det blir luftig (ca. 3-4 minutter med maskin), til det er lyst og kremet.

Tips: Dette er 'kreming'. Her fører vi luft inn i deigen.
2 ✓

Tilsett egget og vaniljen, og rør videre til det er jevnt.

Tips: Egget emulgerer fettet og danner en jevn krem.
3 ✓

Bland mel, salt og bakepulver i en bolle, og vend det inn i smørblandingen. Til slutt rører du inn sjokoladen.

Tips: Ikke rør for mye med melet! Hvis glutenet utvikles for mye, blir kjeksen hard, ikke mør.
4 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter, og legg dem på stekebrettet med god avstand (de vil flyte ut!).

Tips: Sett stekebrettet i kjøleskapet i 15 minutter før steking – da flyter de mindre ut, og kjeksen blir tykkere.
5 ✓

Stek i forvarmet ovn på 180°C i 10-12 minutter, til kantene begynner å bli brune.

Tips: Midten kan fortsatt virke myk, men det er riktig! La den avkjøles på stekebrettet i 5 minutter, der vil den stivne.

Oppskrift FAQ

Den ble for flat og fløt ut.
Smøret var for varmt da du begynte, eller stekebrettet var for varmt (hvis du stekte en andre runde). Det lønner seg å kjøle ned deigen før steking.
Den ble hard som stein.
Du stekte den for lenge. Ta den ut når midten fortsatt ser rå ut! Den vil stivne på stekebrettet mens den avkjøles.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 150 g Smør (romtemperert)
  • 150 g Sukker (brunt og hvitt blandet er best)
  • 1 stk Egg
  • 100 g Mørk sjokolade (dråper eller hakket)
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 0.5 ts Salt